辣炒虾的家常做法

以下是辣炒虾的家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

3. 锅中放入适量油，爆香姜蒜末和干辣椒段。

4. 倒入虾，大火翻炒至变色。

5. 加入适量料酒，继续翻炒几下。

6. 加入适量酱油，继续大火翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，继续大火翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 虾要选用新鲜的，这样炒出来才会鲜美。

2. 料酒和酱油都有提鲜作用，所以不用再加其他调料。

3. 一定要大火快炒，才能保持虾的鲜嫩度。

辣炒虾的家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾清洗干净之后，用料酒腌制15分钟。

2. 将青辣椒和红辣椒切碎，再准备一些泡发的木耳切丝、小葱切段、姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入腌制好的虾，两面煎熟，捞出备用。

4. 爆香葱姜蒜，放入木耳丝翻炒，再放入红辣椒翻炒，加入煎好的虾，放入青辣椒翻炒。

5. 加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 虾要腌制一下，这样可以去腥味，增加香味。

2. 煎虾的时候油不用太多，少量即可。

3. 辣椒的用量根据个人口味添加，不要太辣，不然会喧宾夺主。

另外，对于不能吃辣的朋友，可以不用辣椒炒虾，或者减少辣椒用量。以上就是辣炒虾的家常做法及注意事项供您参考。

辣炒虾的家常做法相关信息如下：

虾去壳去虾线，虾头保留，打上花刀，方便入味。切好的虾仁放入小碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制一会。

准备好一些辣椒段、蒜末，洋葱切粒，姜切丝。

锅中加入适量油，油热后放入虾仁，煎至两面金黄，熟透捞出。

锅中留底油，放入辣椒、蒜末、姜丝煸炒出香味。

放入虾仁，翻炒均匀，关火后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

这样就可以做出辣炒虾了。