辣子虾的家常做法

以下是辣子虾的家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、醋、油、水淀粉

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 锅中放入适量油，烧热后放入虾，炸至变色后捞出备用。

3. 锅中留一些油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香。

4. 放入姜末、蒜末炒香，再放入炸好的虾翻炒均匀。

5. 加入酱油、料酒、盐、糖和醋调味，再加入适量清水煮开。

6. 淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1. 喜欢口感脆的干辣椒和花椒的量可以少一些，喜欢口感软的干辣椒和花椒的量可以多一些。

2. 口味重的朋友可以加适量豆瓣酱提辣提味。

3. 炸虾的油温不要太高，以免炸糊。

这样一道家常辣子虾就做好了，口感鲜美麻辣，非常下饭。

以下是辣子虾的家常做法注意事项：

食材：鲜虾、葱姜蒜、干辣椒、青辣椒、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、花椒粉。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制备用。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒和青辣椒切段备用。

3. 锅中倒油，油温热时下虾仁炒至变色。

4. 下葱姜蒜、干辣椒炒出香味，加少量料酒去腥。

5. 倒入青辣椒段，加生抽、糖、盐、花椒粉调味，炒至虾仁熟透。

6. 倒入适量辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁要先腌制一下，可以去腥味，增加口感。

2. 葱姜蒜、干辣椒和青辣椒要炒出香味，这样辣子虾的口感才会更好。

3. 调味时要用盐、花椒粉等调味料，增加辣子虾的香味。

4. 炒至虾仁熟透时，可以适量加入一些水，增加辣子虾的湿度，口感更好。

5. 不能吃辣的人可以少放干辣椒和辣椒油，这样就不会太辣了。

总之，做辣子虾时要注意火候和调味料的用量，这样才能做出美味的家常菜。

以下是辣子虾的家常做法的相关信息：

食材：

虾适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

醋适量

青辣椒适量

红辣椒适量

步骤：

1. 虾洗净，剪去长须，去虾线，从背部切开但不切断，姜蒜切片。

2. 锅内上油烧热，放入虾煸炒，待虾表面变色后盛出。

3. 留底油，加入干辣椒、姜蒜片炒香，放入青红椒炒至变色。

4. 倒入虾翻炒，加入料酒、糖、生抽、老抽、醋调味，炒至入味即可。

注意事项：

1. 虾要选用新鲜的，口感更佳。

2. 煸炒虾时要少放油，以免油腻。

3. 干辣椒可根据个人口味适量增减。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整，适当调整食材用量，做出美味的辣子虾。