茄汁鲅鱼家常做法

茄汁鲅鱼的制作步骤如下：

食材：鲅鱼、葱、姜、料酒、酱油、耗油、番茄酱、糖、盐、食用油

步骤一：鲅鱼处理干净，切成块，用料酒、盐腌制一下。

步骤二：起锅烧热，加油，将鲅鱼煎至两面金黄，捞出备用。

步骤三：锅中留少许底油，加入葱姜爆香，加入适量番茄酱、糖、耗油炒匀。

步骤四：加入适量水烧开，再放入煎好的鲅鱼，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

茄汁鲅鱼做起来不难，口感酸甜可口，非常下饭。可根据个人口味调整制作细节。

茄汁鲅鱼的常规做法如下：

材料：鲅鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、盐、醋、料酒、食用油

1. 鲅鱼处理干净，切成块，用盐、料酒腌制一下。

2. 锅中倒油，油温热后下入鲅鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。

3. 葱姜蒜爆香，倒入番茄酱，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，加入糖、醋，勾兑好茄汁。

5. 放入适量盐调味，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鲅鱼时，一定要用小火，以免烧焦。

2. 茄汁的浓度要根据实际情况来调配，以确保味道适中。

3. 不要加水太多，以免影响鱼的口感。

4. 煎好的鲅鱼要趁热食用，口感最佳。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒爆香。

这样就可以做出美味的茄汁鲅鱼了。

茄汁鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、醋、水、淀粉。

2. 将鲅鱼切块，用料酒、盐腌制15分钟。

3. 葱姜切丝，留作备用。

4. 锅中倒入适量油，加热至中火。

5. 放入鲅鱼块，轻轻晃动锅，防止鱼块粘连。

6. 煎至两面金黄色，捞出备用。

7. 锅中留少量油，加入葱姜爆香。

8. 放入番茄酱煸炒，炒出红油。

9. 加入适量水、生抽、蚝油、白糖、醋调味，熬制浓稠。

10. 放入煎好的鲅鱼块，轻轻晃动锅，使鱼块充分裹上茄汁。

11. 待汤汁浓稠时，出锅前撒上葱花，增加香味。

完成上述步骤后，一盘美味可口的茄汁鲅鱼就做好了。注意腌制鲅鱼时可根据个人口味调整盐量，以及熬制茄汁时可根据个人口味添加调整调味料的比例。