青椒炒肉大全家常

青椒炒肉大全家常的做法包括但不限于：

1. 准备食材：青椒、里脊肉、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、葱姜蒜（花椒八角）各适量。

2. 青椒洗净，去籽后切片；里脊肉切丝，加入少许盐、淀粉水抓拌均匀，腌制片刻。

3. 锅中烧热，加适量油，将青椒炒至断生后盛出备用，锅里加适量油，爆香葱姜蒜（花椒八角）关火。

4. 放入肉丝快速滑散，加入适量生抽、蚝油调味，再放入炒过的青椒，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整用料，希望您能做出美味的青椒炒肉。

青椒炒肉大全家常注意事项如下：

1. 猪肉要选用五花肉，不要用太瘦的猪肉，因为太瘦的猪肉口感不好，炒出来味道不香。

2. 炒青椒肉丝要最后放盐，否则会失去水分，吃起来很干涩。

3. 炒青椒肉丝要热锅凉油，不要把油烧得太热。如果油太热，肉丝下锅后，由于温差大，容易脱浆。

4. 五花肉在炒之前，最好先腌制一下，这样炒出来更入味，更好吃。

5. 炒肉的时候火候掌握好，不要用小火慢慢炒，这样猪肉会出很多水分，影响口感。应该用大火快炒，这样猪肉不干不老，口感恰到好处。

6. 如果喜欢吃辣一点的青椒，可以适量加一些辣椒。

7. 要注意食材的切法、搭配和烹饪时间，以保持肉质鲜嫩可口。

以上就是青椒炒肉大全家常注意事项，按照这些步骤制作出来的青椒炒肉一定会非常美味。

青椒炒肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、青椒、葱、姜、盐、耗油、生抽、生粉、料酒。

步骤：

1. 瘦肉切片切丝后加入适量盐、耗油、生抽、生粉搅拌均匀，腌制一会儿。

2. 青椒去蒂去籽，切成丝，葱切碎，备用。

3. 热锅冷油，放入肉丝快速滑散，炒至肉变色后盛出备用。

4. 锅中放少量油，加入青椒丝，煸炒至辣椒外皮有些发皱，颜色变深。

5. 加入葱白部分，炒出香味。

6. 加入适量料酒，翻炒均匀。

7. 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。

8. 临出锅时加盐调味，少量生抽提味，最后撒上葱花即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的青椒炒肉了。