家常吃的红烧肉.

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500克、生姜3片、葱花适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放一点油，把五花肉放入小火慢煎，煎至两面金黄后，加入生姜片翻炒。

3. 加入料酒，翻炒均匀后加入八角和桂皮，再加入老抽生抽炒出香味。

4. 加入开水没过五花肉，放入冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30-40分钟。

5. 炖肉的时候准备葱花，出锅前加盐调味，然后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。

按照以上步骤做出的红烧肉口感丰富，味道鲜美。可以根据个人口味调整做法。

家常吃的红烧肉注意事项如下：

选用的猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，烹饪出来更好吃。

烹饪前要将五花肉切成块状，用水焯一下去除血沫和杂质。

烹饪红烧肉时要将锅子烧热，放入冰糖，用小火不断翻炒，炒出糖色，再放入五花肉块，使肉块均匀裹上糖色。

红烧肉要用小火慢炖，这样炖出来的肉色香味俱全。在炖肉的时候可以加入一些酱油，放酱油时要注意适量而为，以免颜色过深。

烹饪红烧肉时最好不要放任何的香料，如八角、茴香、丁香等，以免影响肉的口感。

红烧肉要趁热食用，搭配米饭食用味道更佳。

制作红烧肉要控制好火候，避免使用过多的调味料，以保证肉质鲜美。

此外，对于一些患有高血糖、高血脂等慢性疾病的人群，需要控制红烧肉的摄入量，以免影响身体健康。总之，适量食用红烧肉可以增加身体热量，提供能量，但也要注意健康饮食。

家常吃的红烧肉相关信息如下：

原料。红烧肉以五花肉为基本原料，配以葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖等辅料。

口味。红烧肉口味偏甜，因为冰糖的加入使菜肴带有深红色的油光，看着就让人食欲大开。

做法。红烧肉的做法有很多种，比较常用的是砂锅炖煮法和高压锅炖煮法。砂锅炖煮法需先将五花肉洗净切块，冷水下锅，焯水后捞出备用。将生姜、葱结、干辣椒、香叶、冰糖放入砂锅中炒出香味，再放入五花肉块，加入酱油翻炒上色。倒入适量料酒、热水，盖上盖子炖煮60分钟左右即可。高压锅炖煮法比较简单，将五花肉洗净后放入锅中，加入姜片和料酒，蒸制15分钟。待锅中气阀落下后，打开锅盖，加入酱油、冰糖收汁即可。

红烧肉是一道家常菜，做法有很多种，不同地方有不同的口味。制作时可以根据口味和需求进行调整。