家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：猪颈肉、大葱、生姜、干辣椒、酱油、料酒、白胡椒粉、盐、糖、清水。

步骤：

1. 猪颈肉洗净，切片，肉片加少许料酒和酱油腌制一会儿。

2. 生姜切丝，大葱切段，备用。

3. 锅中入油加热，放入肉片滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入生姜丝和干辣椒炒香，然后加入大葱白部分，炒出香味。

5. 将滑炒过的肉片倒入，大火快速翻炒，加盐、糖调味，最后撒上大葱绿部分，炒匀即可。

完成以上步骤，一盘美味的家常葱爆肉就做好了。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、面粉。

步骤：

1. 里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制一会。

2. 大葱切段，生姜和蒜切末。

3. 调一碗酱汁，包括酱油、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。

4. 炒锅下油，下入葱白部分煸炒至焦黄。放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入腌好的肉片，大火快速滑炒。将肉炒至变色。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入葱叶部分，大火翻炒几下关火。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄一点，这样炒出来口感好。

2. 腌制肉的时候加入淀粉可以让肉更嫩，不要用淀粉过多的锅炒，容易粘锅。

3. 大葱的葱白部分口感更佳，葱叶可以最后加入。

4. 炒的时候一定要大火快速翻炒，避免肉变老影响口感。

5. 如果不喜欢生姜，可以用姜粉代替，或者减少姜的使用量。

6. 根据口味决定是否加入盐，因为酱油和酱汁都有盐味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：猪五花肉、大葱、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油、水、淀粉

步骤：

1. 五花肉洗净，切薄片，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制半小时左右。

2. 大葱洗净切段，生姜切片。

3. 热锅冷油，放入肉片翻炒至变色，盛出。

4. 爆香生姜葱段，加入肉片，翻炒片刻。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：肉一定要炒熟，不然会有寄生虫，危害身体健康。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以查看相关菜谱书籍或询问专业厨师。