家常大头鱼的做法

家常大头鱼的做法如下：

食材：大头鱼、姜、蒜头、葱、辣椒、酱油、老酒、盐、醋等。

步骤：

1. 鱼清理干净后切成块，用生抽，酒，盐，稍腌制一下。

2. 配料：姜蒜切丝，葱和辣椒切段。

3. 锅中放适量油，爆香姜蒜丝。

4. 鱼块沾少许生粉，入锅煎至两面金黄。如果怕溅可以用锅盖当盾牌哈哈。

5. 把鱼拨开一边，放入葱段和辣椒。

6. 煎香配料后，倒入适量酒，可以祛除鱼的腥味。

7. 加入酱油，少许老酒，再加少许白糖。

8. 加入清水煮沸后，尝尝汤汁的味道，决定是否需要加盐。

9. 汤汁熬至浓稠即可出锅，撒上葱花和辣椒圈。

希望以上信息对您做一道美味的家常大头鱼有帮助。祝您用餐愉快。

家常大头鱼的做法如下：

食材：大头鱼一条、姜适量、蒜头适量、葱适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量、青辣椒适量

步骤：

1. 鱼要处理干净，洗净控干水分。

2. 油锅热了以后再放鱼，不要急着翻动，先晃动锅子，见鱼跟着一起动就基本熟了，然后再翻面。

3. 做好鱼的装盘，撒上点盐，表面涂上一层生抽酱油，放点葱花。

4. 剩下的汤汁不要全部收干，留一部分，用来做配菜。葱姜蒜爆香，放入青红辣椒丝，再放入鱼汁和汤汁，开锅就好。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，避免鱼皮粘在锅底。

2. 加入配菜的量要根据鱼的量来调整。

另外，做鱼的时候少放油，少放一点盐，可以防止鱼皮粘在锅底。如果家中没有吸盘的话，可以考虑用铁丝网垫在锅底下面，这样在煎鱼的时候就不会因为粘锅而破相了。

家常大头鱼的做法相关介绍：

1. 所需材料：大头鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋、蚝油、鸡精。

2. 做法步骤：首先将鱼处理干净，切成块状，用料酒、盐腌制一会儿。接着热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，加入姜蒜、干辣椒爆炒。然后加入生抽、蚝油、鸡精，再加入适量的清水，大火烧开，最后加入葱花即可。

3. 还可以做清蒸大头鱼，鱼肉鲜嫩，味道清香。

以上是关于家常大头鱼的做法的相关信息，希望能对您有所帮助。