家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜瓣、姜、辣椒、白糖、淀粉、高汤和色拉油。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，青蒜切段，蒜瓣和姜切片，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少量油，放入五花肉煎至吐油，微卷。

4. 放入蒜片和姜片炒香，加豆瓣酱炒至辣椒的香味出来。

5. 放入高汤或清水，放入豆腐，加盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味。

6. 大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右。

7. 勾芡（淀粉和清水调成）倒入锅中搅拌均匀。

8. 最后放入青蒜和辣椒，稍微加热一下即可起锅。

完成以上步骤后，一道美味的家常豆腐煲就做好了。

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、五香粉、淀粉等。

注意事项：

1. 五花肉是点睛之笔，加它能够使豆腐的味道更香。

2. 豆腐切块后，用厨房纸吸干水分，这是豆腐不易碎的秘诀。

3. 煎豆腐的时候，要一片片地煎，这样不会连在一起，也更容易翻面。

4. 豆瓣酱很咸，所以加盐要适量。

5. 豆瓣酱和豆豉都有酱香，加生抽、老抽调味调色即可，以免抢了豆腐的鲜味。

6. 炖豆腐时不要翻动，用锅铲轻轻地沿锅边推动，以免豆腐碎掉。

7. 煎好的豆腐要放在汤汁里面煮，记得加锅盖，这样煮出来的豆腐更嫩，也更容易入味。

8. 最后的汤汁不要收得太干，有少许汤汁才好吃。

在烹饪过程中，葱切段、姜蒜切片或拍散，青蒜苗切段，木耳切丝。此外，还要注意火候的掌握，以及烹饪器具的选择。

家常豆腐煲是一道营养丰富的菜品，适合多种烹饪方式。它的味道鲜美，而且富含蛋白质、微量元素等，是家常菜中的佳品。

家常豆腐煲的做法包括以下步骤：

食材准备：

豆腐，五花肉，青蒜苗，姜，蒜，葱，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，鸡精，白糖，花椒，干辣椒。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中烧水，水开后放入豆腐焯一下，捞出备用。

3. 锅中底油，放入姜葱蒜炒香，放入五花肉翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和甜面酱炒香，加入生抽、老抽、鸡精、少许白糖。

5. 放入豆腐翻炒均匀，加点清水焖一下，收汁，撒上蒜苗段即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。