家常腌黄豆的做法

家常腌黄豆的做法如下：

1. 准备原料：黄豆、盐、凉开水、糖、辣椒、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶等。

2. 黄豆用清水泡发，至少要泡一个小时。然后挑出干瘪有虫眼儿的豆子，沥干水分。

3. 锅中倒入清水，放入黄豆煮，期间适当搅拌，避免粘锅，煮到黄豆完全熟透。

4. 煮好的黄豆捞出，控干表面的水分，准备腌制。

5. 把黄豆放入一个比较深的盆子中，撒上盐，倒入凉开水，以没过黄豆为宜。

6. 准备腌制的配料，蒜切蒜末，辣椒切椒末，喜欢吃辣可以多放一点辣椒末。

7. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入花椒、八角、桂皮和香叶炒香。

8. 炒好的油倒入装有黄豆的盆子，再倒入蒜末和辣椒末。

9. 加入适量糖拌匀，使黄豆均匀裹上一层料汁。

这样就可以做出家常腌黄豆啦，您可以根据自己口味适当调整。

家常腌黄豆的做法如下：

食材：黄豆、盐、干辣椒、小茴香、花椒、白酒、姜。

步骤：

1. 黄豆用清水泡发1小时，小茴香、花椒洗净备用。

2. 将泡发的黄豆放入锅内，加入清水，大火煮开，煮至黄豆熟透。

3. 将煮好的黄豆捞出，沥干水分。

4. 在黄豆里加入盐、小茴香、花椒，倒入白酒，拌匀。

5. 将黄豆装入干净的坛子里，放入干辣椒，盖上盖子腌制3天即可食用。

注意事项：

1. 煮黄豆的水要少一些，以没过黄豆为好。

2. 煮好的黄豆一定要沥干水分再腌制，以防变质。

3. 白酒可以起到杀菌的作用，还能为腌制品增添香味。

4. 腌制过程中要保证无油、无水，如果发现有变质的，要及时处理掉。

5. 吃不完的黄豆可以晾凉后装在保鲜袋里，冷冻保存。

另外，在烹饪时要注意：腌制食物时盐的用量要掌握好，不宜太少也不宜太多。因为盐可以起到防腐的作用，但同时也会使腌制品变得咸。因此，腌制黄豆的盐量可以根据个人口味适量增减。同时，腌制的时间越长，味道越好，但也要注意观察，以防变质。以上就是腌制黄豆的全部过程和注意事项。

家常腌黄豆的做法包括以下步骤：

1. 挑选黄豆，将黄豆清洗干净，放入锅中煮熟。

2. 煮好的黄豆捞出，晾凉，用线衣把黄豆穿起来，放在阴凉通风的地方。

3. 制作腌制液。将酱油、冰糖和桂皮煮开，晾凉。

4. 将黄豆放入容器中，倒入腌制液，再倒入白酒。

5. 将容器密封好，腌制大约一个月，黄豆就可以食用了。但要注意观察腌制的黄豆表面，避免污染和漏气。

可以根据个人口味适当调整，请享受制作的过程。另外，食用时可以搭配辣椒炒制，口感更佳。