家常炸藕片的做法

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、油、五香粉。

步骤：

1. 莲藕削皮，洗净，切片。

2. 面粉、玉米淀粉按1:1的比例调匀，打入鸡蛋，加少许盐、五香粉，用清水调成面糊。

3. 藕片裹上调好的面糊。

4. 锅中倒油，待油温六成热时，下入裹好面糊的藕片，炸至金黄即可捞出。

小贴士：炸藕片的时候一定要控制好火候，避免炸糊。

这样，一道美味的家常炸藕片就做好了。

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、青红椒、葱花、蒜末、盐、鸡精、五香粉、酱油、蚝油、食用油

步骤：

1. 莲藕去皮切片，青红椒切丁。

2. 碗里打两个鸡蛋，加一勺盐、少许鸡精、13香粉，倒入适量清水搅拌均匀。

3. 放入莲藕片，让藕片充分裹上调好的蛋液。

4. 放入适量玉米淀粉再次拌匀，让藕片均匀裹上面粉。

5. 油温6成热时藕片下锅炸，炸至金黄色捞出。

6. 锅里留底油，放入葱末、蒜末爆香，倒入炸好的藕片和青红椒丁翻炒均匀。

7. 淋入适量酱油、蚝油，少许清水，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炸藕片时油温要控制好，油温低容易导致藕片不脆，油温太高容易导致藕片炸糊。

2. 挂糊要均匀，可以先将藕片过筛一遍再挂糊，这样糊更均匀。

3. 炸至过程要控制好火候，时间不要太长，以免影响口感。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材的量和个人口味进行调整。

以下是家常炸藕片的做法的相关信息：

食材：

莲藕：500克

面粉：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

蒜末：适量

葱花：适量

清水：适量

步骤：

1. 莲藕去皮切片，用清水冲洗干净。

2. 加入面粉和玉米淀粉，放入少许盐和清水，搅拌均匀。

3. 锅内倒入适量食用油，烧至七成热。

4. 将藕片倒入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 锅内留底油，放入蒜末炒香，倒入炸好的藕片翻炒均匀。

6. 加入酱油调味，放入葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 面粉和玉米淀粉的比例为1:1，这样炸出来的藕片外酥里嫩。

2. 炸藕片时要用中火，火候太大容易炸糊。

3. 捞出藕片后，锅内的油温可能会下降，可以再倒入一些新油，使油温回到适合炸的温度。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。