家常炸辣椒怎么炸

家常炸辣椒的做法如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 把辣椒洗净，晾干。

3. 切成辣椒圈，尽量切薄一些。

4. 切好后放入锅中，加入少许盐拌匀。

5. 锅中倒入油，油稍微多一点，因为辣椒圈比较小，油量可以没过辣椒圈为标准。

6. 油温热后放入花椒粒、生姜片、大蒜片，小火慢慢炸。

7. 炸出香味后，捞出调料，把辣椒圈放入油锅里。

8. 炸至辣椒颜色变深，略微变糊，能闻到香味即可。

这样就可以做出美味的家常炸辣椒了。注意，辣椒圈尽量切薄一些，炸的时候容易熟透。另外，辣椒的用量和油量可以根据自己的口味来调整。

制作家常炸辣椒的注意事项如下：

1. 炸辣椒时油的温度不宜过高，如果油温过高会造成辣椒炸糊，颜色也会变黑。

2. 辣椒需要沥干水分，否则炸制时会产生很大的响声并溅出油点。

3. 炸辣椒要复炸一次，这样炸出来的辣椒焦香酥脆，吃起来不会软。

4. 加入白芝麻可以增加香气，但要控制好量，避免过量导致辣椒不脆。

5. 辣椒一般选用朝天椒，这种辣椒味道浓郁、辣味十足，适合作为食材。

6. 炸辣椒油要热锅凉油，油温升高后将辣椒放入锅内炸制。

7. 做好防护：由于辣椒入锅后会有很大的噼啪声，此时要防止烫伤。

8. 做好保存：将油冷却后放入密封容器中，放入冰箱低温保存，可以保存更久。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常炸辣椒。

制作家常炸辣椒的步骤如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 清洗辣椒，晾干水分，防止油炸时溅油。

3. 将油加热至六成热，油温高可以缩短炸制的时间并减少吸油量。

4. 放入花椒粒、生姜和大蒜，翻炒爆香。

5. 加入干辣椒，小火炸制辣椒颜色变深、香味浓郁时起锅。

6. 晾凉后装入容器中，随时可以取出食用。

这样制作出来的炸辣椒香辣可口，可以作为拌面的调料，也可以配菜，也可以直接当零食食用。注意炸制的时间不要过长，辣椒炸糊会影响食欲和口感。