家常炸鲫鱼的做法

家常炸鲫鱼的做法如下：

1. 准备食材：鲫鱼、食用油、食盐、面粉、淀粉、姜、小葱、料酒。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，两面侧鳍剪开，然后腌制，放入盐、料酒，姜片。

3. 准备一碗面粉和一碗淀粉，将鱼沾上淀粉后再沾上面粉。

4. 锅中倒入油，待油温六七成热时放入鱼炸至两面金黄，捞出控油。

5. 准备蒜末、干辣椒和炸好的鱼，加入蒜末和少量的醋。

6. 锅中倒入少量油，放入干辣椒炒香，然后倒入炸好的鱼翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的炸鲫鱼啦！记得要翻面使鱼均匀受热，炸到金黄色即可。调料可以根据自己的口味来调整。

家常炸鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、小葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉。

注意事项：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚内的黑膜，一定要清洗干净，腥味更重。

2. 炸鱼的时候油温要控制好，先用大火热锅，再转中火炸制，这样鱼皮不容易破。

3. 炸鱼的油温不宜太低，否则鱼皮容易脱落，口感也会不酥脆。

此外，烹饪时要注意：

1. 鲫鱼要先煎至两面金黄后再进行炸制，口感会更好。

2. 酱油、醋等佐料要等鱼煎好后加入，这样不容易溅油。

3. 加水要加热水，才能保持鱼的鲜美汤汁清澈。

4. 加入适量的白糖可以提鲜，不可加太多，适量即可。

5. 胡椒粉是为了给鱼去腥味，使味道更均衡，同时也能增香。

6. 炸至金黄酥脆即可，吃起来不会油腻。

另外，在做家常炸鲫鱼时，可以添加一些配菜如青红椒丝来增加口感和色彩，也可以撒上一些葱花来增加香味。同时，在烹饪时要注意火候，以免鱼皮破裂或炸糊。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常炸鲫鱼！

家常炸鲫鱼的做法相关信息如下：

食材：鲫鱼、食用油、生姜、蒜瓣、干辣椒（或辣椒粉）、酱油、白糖、料酒、醋等。

鲫鱼要处理干净，尤其是鱼鳞和内脏。

先用料酒腌制鲫鱼，去除腥味。

准备一些配料，如生姜、蒜瓣、干辣椒等，用于增加风味和去除鱼腥味。

调制成简单的酱汁，用于烹饪后的调味。

热锅凉油，油热后将鲫鱼放入，小火慢炸，直至鲫鱼表面金黄即可捞出食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整配料和酱汁的比例。另外，请注意安全烹饪，享受美食。