家常蒸鱼头的做法

家常蒸鱼头的做法如下：

食材：鱼头、生姜、葱、生抽、油、盐、红辣椒、香菜

步骤如下：

1. 鱼头清洗干净，两面抹上适量盐，腌制20分钟左右。

2. 生姜切丝，葱切段，铺在盘子底部。

3. 腌制好的鱼头，表面撒上料酒，放上切好的姜丝和葱白，淋点油。

4. 放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

5. 蒸好的鱼头取出，倒掉盘子里多余的水分，将红辣椒切丝，香菜切碎撒在鱼头上。

6. 调制：将生抽、蒸鱼豉油、少量冷水混合，淋在鱼头上，最后撒上葱花。

7. 锅中烧热适量油，淋在鱼头上即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常蒸鱼头的做法如下：

食材：鱼头、葱、姜、红辣椒、油、盐、料酒、鸡精、酱油、花椒。

步骤：

1. 鱼头清洗干净，两面抹上盐、料酒，腌制15分钟左右。

2. 盘里放几片姜片垫底，放上鱼头，鱼头表面用姜片覆盖。

3. 水开上锅蒸10分钟。

4. 取出，倒掉盘里的水。

5. 葱、姜、红辣椒切丝均匀撒在鱼头上。

6. 锅内放油烧热，淋在鱼头上。

注意事项：

1. 鱼头一定要蒸熟，口感以鱼肉变白为标准。

2. 一定要去腥效果好的食材，姜片和葱是最佳选择。

3. 淋热油时，油量要控制好，不宜过多，能覆盖葱花即可。

对于肉质细嫩，无碎骨，鱼腥味小的花鲢鱼头更适合蒸着吃。蒸鱼头口感的好坏关键在于火候的掌握，以及在蒸的过程中是否需要倒掉盘底的汁液。这些都需要注意。

家常蒸鱼头做法的相关信息有：

1. 所需材料：鱼头1个、葱1根、姜1块、红椒1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、豉油适量。

2. 腌制鱼头步骤：鱼头清洗干净，表面抹上适量盐、倒上料酒，加切好的葱姜，腌制15分钟。

3. 烹饪步骤：热锅凉油，将腌制好的鱼头煎至两面金黄，把煎好的鱼头放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝和红椒丝。

4. 调料汁：锅中放入适量油，加2勺生抽、半勺蚝油、1勺蒸鱼豉油，煮沸后倒在鱼头上，再淋上适量香油即可。

按照以上步骤，即可做出美味的家常蒸鱼头。