茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水、油。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，猪肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油搅匀待用。

2. 面粉加适量水调成面糊，放入肉馅制成茄盒，热油中稍炸，捞出沥油。

3. 锅内留底油，放入葱、姜末煸炒出香味，再放入炸好的茄盒，加料酒、生抽、盐调味后翻炒均匀即可出锅。

注意事项：油炸时油温不宜过高，以免炸糊影响口感和色泽。调料方面可以根据个人口味进行调整。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要茄子，猪肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒等。调料需要盐，生抽，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉等。

2. 将茄子需要切成夹刀片，猪肉剁成肉沫，葱姜蒜切碎。

3. 制作茄盒：将肉沫加上盐，生抽，鸡精，胡椒粉，料酒和淀粉搅拌均匀。将肉沫塞入切好的茄夹内。

4. 制作调料汁：将生抽，鸡精，盐，淀粉，清水搅拌均匀。

5. 烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味，放入茄子煎至金黄。倒入调料汁焖煮至收汁即可。

6. 注意不要使用过度烹煮的茄子，因为过度烹煮会使茄子变黑。煎茄子时最好使用不粘锅，并控制好火候。

7. 在制作过程中要注意安全，避免切伤等意外情况。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子洗净切成夹刀片，五花肉剁成馅，加入盐、味精、姜末、淀粉搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、水调成糊。

3. 锅内放油，将茄子夹肉片裹上面糊，逐个下入锅内炸至金黄色捞出。

4. 锅内留少许底油，下入葱花、姜末炒香，放入炸好的茄盒，加入盐、味精、料酒翻炒均匀出锅即可。

做法二：

1.茄子洗净去蒂，切成盒状，五花肉剁成肉末，加入姜末、盐、料酒、酱油搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、清水调成糊状，加入少许盐搅拌均匀。

3. 将茄盒沾上鸡蛋糊，再裹上淀粉，锅内放油，将茄盒放入炸至金黄色捞出。

4.锅内留少许底油，放入葱花、蒜末炒香，放入五花肉末煸炒至变色，加入酱油调味。

5.放入炸好的茄盒翻炒均匀出锅即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整配方。