千张做法大全家常

千张的家常做法有：红烧千张结，肉末炒千张，凉拌豆皮，千张肉丝，清炒千张等。下面介绍红烧千张结、凉拌豆皮的做法。

红烧千张结的做法：

1. 千张结洗净备用。

2. 青椒洗净切丝，红椒切圈备用。

3. 锅内放清水，将千张结焯水捞出沥干水份备用。

4. 锅内放适量食用油，放入葱姜蒜炒出香味。

5. 放入千张结，小火翻煎，煎至表面微黄。

6. 放入适量蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒上色。

7. 放入适量清水焖煮2分钟左右。

8. 放入青红椒丝翻炒断生即可出锅。

凉拌豆皮的做法：

1. 豆皮用清水冲洗干净，浸泡在盐水中，放入冰箱冷藏室中，约腌泡半小时。

2. 取出后沥干水分，切成细条状。

3. 锅中倒入适量的清水烧开，放入豆皮丝焯水，捞出沥干水分备用。

4. 将蒜末、葱花、辣椒段和白芝麻混合均匀。

5. 锅中倒入适量的油烧热，淋在混合调料上。

6. 放入适量的生抽、陈醋、白糖搅拌均匀制成调味汁。

7. 将豆皮丝放入碗中，浇上调味汁拌匀即可。

以上是两种千张的家常做法，可以根据自己的口味选择合适的方法。

千张做法大全家常的注意事项包括：

1. 千张可以用来炒、拌、炖、煮、焖，不同的做法需要不同的食材搭配。

2. 千张营养丰富，但容易变质，保存时要放在阴凉通风处，避免阳光直射，尽量在短时间内食用。

3. 烹饪千张时，需要注意火候，不宜煮太久，以免影响口感。

4. 千张可以和多种食材一起烹饪，如肉类、蔬菜类、豆类等。

5. 千张搭配有辣味的调料或食材，如辣椒、花椒、豆瓣酱等，味道会更好。

6. 选购千张时，要注意选择颜色为淡黄色或者黄中略带白色，表面有细微的皱纹的为佳，这样的千张营养价值更高。

下面介绍几种常见的千张做法：

1. 麻辣千张：将千张切成丝，用开水焯一下捞出装盘，加入辣椒油、花椒油、酱油、糖、醋、味精拌匀即可。

2. 肉末千张：将肉末放入锅中煸炒至变色，加入千张煸炒均匀，再加入酱油、糖、葱姜末、胡椒粉等调料翻炒均匀即可。

3. 千张炖白菜：将千张和白菜一起放入锅中炖煮，加入盐、味精、胡椒粉等调料，待白菜和千张炖烂即可出锅。

4. 千张炒肉丝：将肉丝煸炒至变色，加入千张丝继续煸炒，加入盐、味精、胡椒粉等调料即可。

总之，在烹饪千张时需要注意食材的搭配、火候、调料的使用以及千张的保存方法等细节，以确保做出的千张口感鲜美、营养价值高。

千张做法大全家常信息如下：

凉拌千张。食材：千张、香葱、姜、蒜、生抽、蚝油、辣油、盐、花椒油、香菜。将千张洗净后切片，香葱、姜、蒜切碎，加入适量生抽、蚝油、辣油、盐、花椒油搅拌均匀，最后加入香菜即可。

肉末千张。食材：五花肉、千张、姜末、蒜末、青辣椒、红椒。将五花肉切碎，千张切丝备用。锅中放入适量油，爆香姜末、蒜末，然后放入五花肉翻炒至熟，再放入千张继续翻炒，最后加入适量盐、鸡精、生抽调味，炒熟后盛出。在另一个锅中加入适量油，炒香青辣椒、红椒，然后放入千张炒匀，加入适量盐、鸡精调味，最后淋上肉末即可。

青蒜炒千张。食材：千张豆腐皮、青蒜、红辣椒、蒜头。将千张切丝，用热水烫过，捞出备用。青蒜切段，红辣椒切丝，蒜头切碎。锅中加入适量油，爆香蒜头和红辣椒，放入青蒜和千张一起翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

以上是千张做法大全家常的相关信息，希望对您有所帮助！