茄夹子的家常做法

茄夹子的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括主料：茄子、猪肉馅儿，配料：葱末、姜末、料酒、盐、味精、生抽、鸡蛋、玉米淀粉等。

2. 将茄子去蒂洗净，切成夹刀片。

3. 切好的茄夹子，放入少许料酒，生抽拌匀。

4. 葱姜切末，加入拌好的肉馅儿中，再加入盐、味精、少许生抽调味。

5. 将鸡蛋和玉米淀粉混合均匀，制成蛋糊。

6. 热锅放油，将茄夹子裹上蛋糊入锅炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

茄夹子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子去蒂、洗净，切成夹刀片，放入清水中浸泡。

2. 猪肉剁成末，葱、姜切末。

3. 将猪肉末加盐、酱油、花椒粉、香油调匀，放入茄夹内，制成茄夹馅。

4. 将茄夹馅夹入茄夹内，沾匀面粉。

5. 鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉、淀粉调成全蛋糊。

6. 锅内倒油烧热，将夹好的茄夹沾匀蛋糊，下入锅内炸熟呈金黄色时捞出装盘即可。

注意事项包括：

1. 在制作茄夹时，茄子要切成夹刀片，不要切得太厚，否则会影响口感。

2. 在调制茄夹馅时，可根据个人口味适量增减调料的用量。

3. 在炸茄夹时，油温不宜太低或过高，否则会影响茄夹的色泽和口感。

4. 制作好的茄夹要趁热食用，口感最佳。

5. 由于茄夹中含有面粉和鸡蛋等成分，对于患有胆囊炎和肝病等疾病的患者，食用量应适量减少。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，了解更多细节和注意事项。

茄夹子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、料酒。

1. 准备好的茄子清洗干净之后，切成夹子一样大小的块，然后中间夹上猪肉馅，记得猪肉的选择，最好选择肥瘦相间的，这样吃起来口感更好。

2. 夹好肉馅的茄子，需要蘸上一层薄薄的淀粉糊，然后锅中倒入适量食用油，烧至6成热，下入茄子炸至金黄，捞出沥油备用。

以上步骤完成后，您就可以享用美味的茄夹子了。

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