家常顿鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、香菇、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、花椒、干辣椒、盐、糖等。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆、香菇和青椒切块备用。

2. 锅中加入适量水，烧开后放入鸡腿，焯水捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油温烧热，放入葱姜蒜爆香，放入适量花椒和干辣椒炒香。

4. 放入鸡腿，加入适量老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 放入土豆和香菇翻炒片刻，加入适量开水，没过食材。

6. 炖煮至汤汁收干，放入青椒和少量盐调味。

7. 换砂锅加底油，将炒好的鸡腿肉夹入砂锅，铺平。

8. 另起一锅炒青椒和土豆，将炒好的青椒和土豆盖在鸡腿上。

9. 放上少量葱花作为装饰，最后淋上锅中汤汁即可。

这样就可以做出美味的家常炖鸡腿了。

家常炖鸡腿的做法注意事项如下：

鸡腿应冷水下锅，否则肉会紧缩。

最好使用高压锅，炖制时间控制在15分钟。时间不能太长，否则鸡肉会变老，失去口感。

加入几片姜，有助于去除鸡肉的腥味。

炖鸡腿时加入酱油和盐适量，避免过咸。

不要中途打开锅盖，以免影响鸡肉的口感和汤汁的鲜美度。

最好使用砂锅或石煲，小火慢炖，保留食物的原味。

另外，需要注意选择新鲜的鸡腿，最好选择前鸡腿，肉质更加细嫩。通过以上步骤，可以做出美味可口的家常炖鸡腿。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香菜。 做法如下：将鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水，放入姜片和料酒烧沸；煮沸后撇去浮沫，加入酱油、白糖、八角调好味，煮沸后改小火炖20分钟，加入盐调整口味；待鸡腿炖至七分熟时，放入青椒同鸡肉一起炖至熟透；起锅前加入香菜点缀，盛出即可食用。

另一种做法：首先，将鸡腿切块，葱切段，姜切片，蒜剥好。用油爆香葱姜蒜，倒入鸡块，翻炒到变色。加入酱油、料酒和糖，翻炒均匀。倒入开水没过鸡肉，大火烧开后改小火，焖半个小时。最后，加入盐和鸡精调味，大火收汤就可以吃了。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面的信息。