家常番茄酱的做法

家常番茄酱的做法如下：

食材：番茄、冰糖、柠檬、白醋、食盐。

1. 准备好的番茄清洗干净，放入开水中浸泡10分钟左右，然后剥去外皮，用刀切成小块。

2. 把切好的番茄放入料理机中打碎，得到番茄酱原液。

3. 把番茄酱原液放入不粘锅或铁锅中，加入适量冰糖，中小火热煮至冰糖溶化。

4. 煮至冰糖溶化后，加入适量白醋或柠檬汁，继续翻拌均匀。

5. 煮至无冰糖颗粒，变成粘稠的番茄酱汁，关火。

6. 等番茄酱汁不烫手时，可以装入干净无水的玻璃容器中，盖上盖子，倒扣放一会儿即可。

制作好的番茄酱可以用于烹饪中使用，增加食物的口感和味道。

制作家常番茄酱的注意事项包括：

1. 选购个头较大的番茄，洗净后直接放入锅中熬煮，不需要去皮。

2. 煮番茄时可以加入适量食用碱，这样煮出来的番茄酱颜色更红亮，味道也更浓郁。

3. 熬制番茄酱时要保持小火，并时常搅拌，避免糊锅。同时，搅拌时最好使用木勺或耐高温材质的勺子，以免损坏锅体。

4. 制作番茄酱时可以加入糖和盐，比例可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以多放一些糖。

5. 制作好的番茄酱可以用来烹饪各种菜品，如番茄炒菜等，也可以直接涂抹在面包上食用。

6. 制作好的番茄酱可以密封保存放在冰箱里，尽快食用完。

此外，还有一些额外的注意事项：

1. 煮番茄的时间不宜过长，以免番茄煮烂，打出的番茄泥不易过滤。

2. 在熬制的过程中，如果番茄泥过滤不干净，可能会有残渣，这并不影响使用。

3. 如果不适应番茄酱的味道，可以少放一些或选择其他口味的番茄酱。

4. 在制作过程中可能会用到不锈钢锅，请注意使用符合食品安全标准的产品，以免对食品安全造成影响。

总之，制作家常番茄酱需要注意保持小火并时常搅拌，以免糊锅或食物污染。同时也要注意保存方法，以确保食品的安全和新鲜度。

家常番茄酱的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将新鲜番茄洗净，切成块状。

2. 将锅预热，加入适量油，倒入切好的番茄块，翻炒至软。

3. 加入适量白糖，继续翻炒均匀。

4. 加入适量白醋，继续翻炒均匀。

5. 加入适量水，小火慢煮至番茄酱汁浓稠即可。

方法二：

1. 将番茄洗净，去皮切小块，蒜头切碎。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入番茄块不断翻炒至成泥，约15-20分钟。

4. 放入冰糖翻炒均匀。

5. 加入番茄酱原汁、少量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 煮至冰糖溶化，番茄酱汁浓稠即可。

这两种方法都很简单易行，可以根据自己的口味适当调整糖和醋的用量。番茄酱是一种常用的调味品，可以用于制作各种美食，如披萨、意面、炖菜等。