家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、白糖半勺、姜片5片、蒜3瓣、干辣椒适量、水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块待用。

2. 锅热烧油，放入姜片和拍过的蒜瓣，小火炒香。

3. 放入五花肉块，小火煎至微焦出油，表面微黄。

4. 加入料酒和红烧酱油，翻炒均匀。

5. 加入土豆块，加盐和少许白糖调味，倒入适量清水，没过食材。

6. 加入干辣椒和八角，大火煮开后转小火，炖30分钟左右，直到土豆变软入味即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常红烧肉炖土豆就做好了。

制作家常红烧肉炖土豆的注意事项有以下几点：

1. 土豆在炖肉时一起加入，保持其绵软的口感，可以加一些水，让肉和土豆更入味。

2. 炖肉时最好用冰糖，颜色会比较红亮。如果用白糖，可以适量多放一些糖。

3. 炖肉要炖到肉皮酥烂，这样红烧肉的味道才会更好。

4. 炖肉时不要加盐，因为盐会加速肉质变老，等熟了之后再加盐调味即可。

5. 炖肉时加入啤酒，可以使肉更香，还能起到去腥的作用。

6. 土豆不要提前加盐，否则会变软。等到快出锅的时候再加盐调味，这样可以保持土豆的绵软口感。

7. 需要注意火候，不要炖煮太久，否则会影响肉的口感和味道。

8. 加入八角等香料可以增加红烧肉的风味，但是需要注意香料的用量不要过多，以免影响红烧肉的原味。

以上就是制作家常红烧肉炖土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化，放入五花肉翻炒，让肉块都裹上糖色。

3. 加入葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

4. 加入开水，没过肉块，大火烧开，转小火慢慢炖。

5. 土豆切块，加入汤中，加盐调味，炖到土豆熟烂即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整食材的用量。