辣炒泥溜家常做法

泥溜的辣炒家常做法如下：

主料：泥溜300克，青辣椒1个，红辣椒1个

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，白糖适量

步骤：

1. 泥溜切片，辣椒切丝，葱姜蒜切沫。

2. 锅中水烧开，放入泥溜焯水，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入葱姜蒜沫、辣椒丝和豆瓣酱炒香。

4. 放入泥溜，加酱油、盐、少许白糖翻炒均匀。

5. 放入青辣椒丝和红辣椒丝翻炒均匀就可以出锅了。

可以根据口味和食材的多少调整用量。

辣炒泥猛鱼的家常做法步骤如下：

1. 将泥猛鱼去内脏洗净切块，在鱼身上打花刀或划几刀，腌制20分钟。

2. 准备好姜片、蒜末、辣椒段、干辣椒段。

3. 热锅凉油，放入泥猛鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入姜片蒜末炒香。

5. 加入辣椒段和干辣椒段炒香。

6. 倒入刚才煎好的泥猛鱼，加两勺生抽、一勺老抽、少许盐、少许白糖。

7. 快速翻炒均匀，出锅即可。

注意事项包括：泥猛鱼身上有微小的牙齿，烹饪时小心被刺伤；鱼肉已经腌制过，所以加盐要适量；煎鱼的时候不要急着翻动，等鱼肉变透明固底后，晃动锅子，鱼肉可以移动即可翻面；辣椒和干辣椒的量可以根据自己的口味来放。

完成以上步骤后，辣炒泥猛鱼就完成了。在制作过程中，可以根据自己的口味来适当调整做法。

辣炒泥猛家常做法的相关信息有：

1. 食材：泥猛鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖。

2. 做法：将泥猛处理干净后，切成块状。将葱、姜、蒜和干辣椒洗净，切碎，装盘。小米椒洗净，切碎。把切好的泥猛放入碗中，加入适量生抽、蚝油、料酒和盐，拌匀腌制20分钟。 起锅烧油，油热后下入腌制好的泥猛，滑散翻炒。 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。 调入适量鸡精、白糖和小米椒，再继续翻炒一会儿即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。