辣子虾的家常做法

以下是辣子虾的家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、醋、油、水淀粉

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 锅中放入适量油，烧热后放入虾，炸至变色后捞出备用。

3. 锅中留一些油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香。

4. 放入姜末、蒜末炒香，再放入炸好的虾翻炒均匀。

5. 加入酱油、料酒、盐、糖和醋调味，再加入适量清水煮开。

6. 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1. 虾要炸至变色，不要时间过长。

2. 加入的水量要适量，不要太多也不要太少。

3. 口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以增加或减少辣椒、花椒的量，以及调料的种类和用量。

以下是辣子虾的家常做法注意事项：

食材：鲜虾、葱姜蒜、干辣椒、青辣椒、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、花椒粉。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒和青辣椒切小段。

3. 锅内热油，下虾翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

5. 加入青辣椒和花椒粉，生抽、少许糖翻炒均匀。

6. 加入适量辣酱（可不加，按照自己口味）继续翻炒均匀。

7. 成品装盘，撒上葱花点缀。

注意事项：

1. 虾要腌制入味，口感才鲜嫩。

2. 虾要翻炒至变色，表示已经熟了。

3. 葱姜蒜、干辣椒等配料要炒出香味，辣子虾的口味才浓郁。

4. 加入辣酱可以根据自己的口味来决定是否加入，四川人吃辣可是很厉害的。

5. 青辣椒用量自己调整，喜欢辣的可以多放一些。

6. 不要加水，依靠炒出虾的鲜味。

祝用餐愉快。

以下是辣子虾的家常做法的相关信息：

材料：

鲜虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 准备配料：姜切丝，蒜切末，加入干辣椒和少量花椒备用。

3. 调一个碗汁，需要放入酱油、料酒、盐、少许糖和醋，搅拌均匀备用。

4. 锅中放入适量油，爆香之前备用的干辣椒和花椒，然后放入虾翻炒，炒至虾变红。

5. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀，焖煮5分钟左右，让虾肉充分吸收碗汁。

7. 待虾熟透，即可出锅。

注意事项：

1. 虾要炒至变色，这样才能保证虾肉熟透。

2. 焖煮时间不宜过长，否则容易虾肉变老。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。