靠鸡块的家常做法

以下是靠鸡块的家常做法：

食材：鸡块、姜、蒜、青蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、辣椒

步骤：

1. 鸡块洗净，加姜片、葱段、料酒去腥，腌渍30分钟。

2. 调制酱汁：碗中放盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、少许白糖，再加淀粉。

3. 热锅冷油，倒入鸡块翻炒，加入五香粉和酱汁，翻炒均匀。

4. 鸡块炒至上色，倒入一杯啤酒，焖煮至汤汁浓稠。

5. 放入青蒜段，加一点点盐调味，翻炒均匀即可。

6. 最后，可根据个人口味，加入适量辣椒或香菜进行点缀。

小贴士：烹饪过程中要注意观察鸡块的烹饪程度，以免过熟或欠熟。

制作家常鸡块的注意事项如下：

1. 切配：鸡肉需要切成块状，一般来说，为了方便烹饪和食用，块的大小需要大致相同。

2. 调料：在调料方面，生姜和蒜是非常重要的，它们有助于提升鸡块的口感。此外，可以按个人口味添加其他调料，如盐、酱油、料酒等。

3. 烹饪技巧：烹饪时，应确保鸡肉表面干燥，这有助于快速加热并锁住鸡肉的水分。避免在烹饪过程中加水，以免影响鸡块的口感。尽量使用木勺，它可以帮助均匀加热油，并避免鸡肉粘在锅底。

4. 煮的时间：煮的时间长短取决于你的口感喜好。如果你喜欢鸡肉嫩一些的，可以煮的时间短一些，反之，如果你喜欢鸡肉更烂一些的，可以煮久一些。

此外，为了保证鸡块的口感和营养价值，建议选择新鲜的鸡肉，尽可能地避免油炸，可以选择煎或烤的方式进行烘烤，以减少油脂的使用，保持健康。

总体来说，制作家常鸡块的关键在于切配、调料、烹饪技巧和耐心。你可以根据自己的口味进行调整，希望你能做出美味的鸡块！

以下是靠鸡块的家常做法相关信息：

1. 准备材料：鸡块、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油、葱花和配菜（如土豆、胡萝卜等）。

2. 将鸡块洗净，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。

3. 将配菜清洗干净，切成块状备用。

4. 在锅中加入适量油，烧热后放入鸡块，小火煎至两面金黄色。

5. 加入配菜，翻炒均匀，加入适量盐、糖、蚝油、胡椒粉调味。

6. 鸡块和配菜翻炒均匀，炒至配菜熟透即可。

7. 最后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅。

注意：煎鸡块时需要用小火慢慢煎，才能使鸡块口感更好。此外，也可以根据个人口味适量调整调味料的比例来满足自己的口味。