侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼正反两面斜切刀，用油锅煎至微黄。

2. 锅里加姜蒜片，放入煎好的鱼，加入适量的料酒，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉，加适量的水大火煮开。

3. 烧至汤汁浓稠，加入切好的粉丝，葱段和蒜末，再煮上几分钟即可。

注意，炖鱼时火候要掌握好，开始大火，中间中火，后面中小火。这样炖出来的鱼肉鲜美，汤汁浓稠。另外，口味可以根据自己喜好调整，不一定要完全按照上述步骤。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、干辣椒、油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼两侧切几个刀口，便于入味。

2. 将鲤鱼下锅，煸炒三五分钟，去腥味。

3. 加水，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒等调味品。

4. 加入料酒和盐，小火炖15-20分钟。

注意事项：

1. 煸炒时不要着急，要慢慢翻动，不要让鱼皮粘在锅底。

2. 炖煮时要加足水分，以免汤汁收干时水分不足影响口感。

3. 口味以鲜嫩为主，不要过分调味，以免影响口感。

4. 鱼肉快炖熟时，要注意把汤面上的浮沫撇干净，以去除杂质和浮油。

通过以上步骤即可完成侉炖鱼的家常做法，具体调整口味和食材用量时请根据个人口味和需求进行调整。

以下是侉炖鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、醋、红糖。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头。

2. 鱼身切几刀抹上料酒。

3. 葱切段，姜、蒜切片，干辣椒备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱段、姜蒜，放入鲤鱼。

5. 煎至两面金黄色，加入适量生抽、老抽、醋、红糖。

6. 倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火。

7. 汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼时不要急于翻动，待成型后再翻动。

2. 加入的水一定要是热水，这样炖出来的鱼口感更好。

3. 喜欢吃辣的干辣椒可以多放，喜欢吃甜的可以适量增加红糖的用量。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。