焖豆腐的家常做法

以下是焖豆腐的家常做法：

1. 将北豆腐也称老豆腐改刀切成小方块，大小可以根据自己喜好来决定。

2. 锅置火上少许油，放入豆腐块，用中小火将豆腐煎至两面金黄，注意勤翻面以免糊锅。

3. 准备葱姜蒜和干辣椒切碎，以及两三个八角和一小把花椒粒。

4. 锅中留少许底油，放入一半的葱姜蒜和干辣椒炒香，加入两勺辣酱（根据个人口味适量调整），炒出红油。

5. 放入煎好的豆腐块，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量刚好没过豆腐即可。

6. 加入剩余的葱姜蒜和干辣椒，以及八角和花椒粒。

7. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，待豆腐入味汁浓时，加入适量盐和鸡精调味即可。

8. 最后翻炒均匀，出锅装盘。

这样，一份美味的焖豆腐就做好了。

以下是焖豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜头、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒酱、姜

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入酱油、生抽、蚝油调味。豆腐切块，蒜头切碎，葱切葱花，青蒜切段。

2. 热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味。放入猪肉炒至变颜色，加入2勺辣椒酱，炒匀后加入豆腐。

3. 加入适量清水，放入青蒜段，盖上锅盖焖煮10分钟。

4. 调汁，在碗中加入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。将调好的汁倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

5. 焖煮至汤汁浓稠，豆腐入味，最后撒上葱花即可。

在烹饪过程中需要注意：

1. 豆腐切块后需要先焯水，这样在烹饪过程中不容易散开。

2. 猪肉需要炒出香味，再加入酱料和豆腐翻炒均匀。

3. 加入清水后需要焖煮一段时间，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 调汁时要根据豆腐的量和个人口味来调整各种调料的用量。

5. 最后的汤汁浓稠程度要根据豆腐的口感来调整，不要过分收汁。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是焖豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、五花肉、青蒜、酱油、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 五花肉切小块，青蒜切段，豆腐切小块待用。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐块，焯水两分钟捞出沥干水分。

3. 锅中放少许油，放入焯水后的豆腐块，小火煸炒至豆腐四面微微发黄，注意不停翻炒，以免糊锅。

4. 放入切好的五花肉块，继续翻炒至肉表面微微发焦。

5. 放入两勺酱油、一勺番茄酱、半勺白糖，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，水量刚好没过豆腐即可。

7. 放入青蒜段，盖上盖子，小火焖煮5-7分钟。

8. 焖煮完成后，调入适量盐、少许胡椒粉、少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味和喜好调整作料用量。