闷鱼块的家常做法

闷鱼块的制作方法如下：

原料：鱼块、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、十三香、糖、醋。

步骤：

1. 鱼块用料酒和盐腌制一会，这样去腥味。

2. 葱姜蒜切碎，加入适量生抽，少许老抽，糖，醋，干辣椒备用。

3. 锅内放油烧热，将鱼块平铺锅内，中小火煎制。

4. 鱼块煎至两面金黄后，出锅。

5. 锅内放少许底油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入煎好的鱼块，加入适量料酒。

7. 加入热水没过鱼肉，加盖焖煮10分钟。

8. 待汤汁变少时，加入少许生抽和糖提味，最后大火收汁。

9. 装盘，撒上些许葱花装饰。

可根据口味和需求调整调料用量。

闷鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、食用油。

注意事项：

1. 鱼块要先用料酒、盐、酱油、胡椒粉腌制一下，这样去腥入味。

2. 闷煮鱼的时间要控制得当，过长过短都会影响口感。

3. 闷煮的过程中，要保持小火，并经常翻动，让鱼块均匀受热。

4. 闷煮好以后，一定要等到锅中的汤汁收干才可以吃，这时的鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

具体操作：

1. 锅中倒入适量的食用油，加入葱、姜、蒜爆香。

2. 把腌制好的鱼块放入锅中，时不时翻转一下，让鱼块受热均匀。

3. 加入酱油、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，小火焖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

5. 用锅铲轻轻推动鱼块，收干汤汁，撒上葱花即可享用。

在闷鱼块的过程中，要注意经常翻动，以免鱼皮粘在锅底。收干汤汁时也要小心不要把鱼肉弄散。希望这些注意事项对你有所帮助。

闷鱼块的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼块、姜、葱、蒜、盐、生抽、红辣椒、料酒、糖、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油。

2. 鱼块切块，用适量的盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜，红辣椒切末，碗中放适量的生抽、蚝油、糖、淀粉，加水搅拌均匀备用。

4. 锅烧热下油，放入腌制好的鱼块，小火煎至金黄，盛出备用。

5. 锅留底油，放入葱姜蒜辣椒炒香，倒入煎好的鱼块，倒入调好的料汁，焖5分钟即可出锅。

在制作时可根据口味和需求适当调整调料。