闷五花肉家常做法

闷五花肉的家常做法如下：

食材：五花肉、老抽、生抽、料酒、糖、盐、八角、生姜、葱

步骤：

1. 五花肉用盐加面粉抓洗干净。

2. 锅内加水，放入五花肉煮至筷子能插入。

3. 加入葱姜，料酒煮30分钟。

4. 加入老抽，生抽，糖，盐，八角和五花肉翻炒均匀。

5. 盛出装盘。

注意：如果喜欢辣的可以加入干辣椒炒制五花肉。关火后一定要加入葱段，这样葱味才能入肉。好吃的闷五花肉就做好了。

闷五花肉家常做法的注意事项如下：

1. 选用三层五花肉为佳，因为它的脂肪、蛋白质、筋膜比较厚，做出来的肉质比较鲜嫩。

2. 冷水下锅，大火烧开，五花肉在炖煮过程中会发硬，用凉水会让肉变得更紧实。

3. 不需要放太多调料，会掩盖掉五花肉的香味。

4. 一定要在肉汤里放盐，否则肉质没有口感，汤也会变淡。

5. 闷煮过程中，要保持小火，避免锅里的汤水溢出。

6. 不要在煮的过程中，多次打开锅盖，这样会让肉变得干燥，也会使香味消失。

7. 不要使用高压锅，高压锅会改变肉的口感，影响肉的品质。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的闷五花肉了。

闷五花肉的家常做法相关介绍：

1. 焖炖五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中加入八角和酱油烧熟。五花肉炖煮至七分熟，加入生姜、青椒、红椒、洋葱等材料，焖至熟透即可。

2. 红烧五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中煸炒至金黄色，加入姜蒜、生抽、老抽、料酒等调料，焖煮至软烂即可。

3. 梅菜扣肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中煮至七分熟，捞出沥干水分，涂抹上甜面酱，腌制片刻。然后将梅干菜垫在碗底，铺上五花肉，中小火蒸煮约30分钟左右至软烂。

以上方法仅供参考，可以根据自己的口味来调整调料的种类和用量。五花肉是集猪皮、猪瘦肉、猪肥膘肉三种原料于一体的部分，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善贫血。