家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣6个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，用料酒腌制20分钟，去腥味。

2、然后将姜蒜洗净切片。

3、热锅冷油，放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许油，放入姜蒜片炒香，加入适量红烧酱油、生抽、蚝油，放入煎好的鸡块。

5、翻炒均匀，让鸡块均匀上色，加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖25分钟。

6、最后加入适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

红烧鸡是一道家常美食，做法多种多样，以上做法仅供参考。在实际操作中，如果对火候掌握不好的话，建议边炖边观察，以免鸡肉烧焦。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖3块、生姜5片、大蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些。

2. 锅内放清水，放入鸡块，放几片生姜，烧开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

3. 炒锅放适量油，烧热后放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 倒入鸡块，翻炒上糖色。放入姜片、蒜瓣炒香。

5. 放入两勺生抽、三勺老抽，翻炒均匀。

6. 倒入没过鸡块的清水，放入红辣椒，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁收干，鸡块颜色红润即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊。

2. 调味时用生抽和老抽，尽量少用盐，因为生抽和老抽已经带有一定的咸味。

3. 炖鸡块时要注意火候，不要烧糊。

4. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰，口感会更好。

另外，在做红烧鸡的过程中，鸡肉的口感和味道会受到温度、时间、配料等因素的影响，因此建议根据具体情况适当调整烹饪过程和调料的使用量。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽生抽料酒少许白糖，翻炒上色后加入姜葱等配料。

加入没过鸡块的水，大火烧开，撇去浮沫，转入炖锅小火慢炖。

炖至鸡肉熟烂，加入盐调味，收汁装盘，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，具体时间因个人口味而异。另外，在烹饪过程中，要根据自己的口味适量加盐和其他调料，以免过咸过淡影响口感。