家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽

步骤：

1. 粉条提前用温水泡软。

2. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

3. 锅内放少许油，放入五花肉，煸炒至变色。

4. 加入姜蒜八角桂皮香叶炒香。

5. 加入两勺冰糖，炒至融化。

6. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 加入没过肉身的温水，大火烧开，转小火炖30-60分钟，具体时间根据粉条的软硬程度决定。

8. 30分钟后加入粉条，翻煮至粉条软熟即可。

9. 出锅，撒上葱花，即可食用。

口感咸甜适中，肥而不腻，十分美味。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，备用。

3. 调料准备：生姜切片，大蒜切片，适量冰糖，生抽，老抽，料酒等。

4. 制作过程：将五花肉放入热锅中，小火炒干水分。加入适量油，放入姜片大蒜，炒香。加入冰糖，小火炒至融化。倒入适量料酒，去腥味。加入生抽、老抽翻炒均匀。倒入开水没过五花肉，放入泡软的粉条，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。期间注意翻动肉块，避免糊锅。

5. 烹饪时间：炖煮时间不宜过长也不宜过短，以肉块变软糯且汤汁浓郁为标准。

6. 食用时的口感和温度：红烧肉炖粉条做好后应趁热食用，口感最佳。口感上，红烧肉的肥肉部分应入口即化，瘦肉部分应保持有一定的嚼劲。温度上，炖煮后的粉条应避免过凉导致口感硬脆，过热导致粘软。

遵循以上步骤，您就可以做出美味的红烧肉炖粉条了。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。做法如下：

1. 五花肉切块，冷水下锅进行焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水过后捞出备用。

2. 锅中放入五花肉，加入油煸炒至金黄，捞出备用。

3. 锅中放入一点油，加入冰糖炒出焦糖色，放入五花肉翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽，再加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀。

5. 加入热水没过五花肉，大火烧开，然后转小火炖40分钟。

6. 粉条提前泡好，放入五花肉汤中炖煮，待粉条变软糯后即可出锅。

炖煮时间主要根据五花肉的块大小而定，建议不要炖煮过久，否则五花肉会煮烂。出锅前可以撒上葱花作为装饰，口感会更美味。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。