家常煮豆腐的做法

家常煮豆腐的做法如下：

1. 准备一块老豆腐，将它切成厚片，放入盘中待用。

2. 切一些葱姜蒜末，再准备适量的青蒜苗，将其切碎后装盘备用。

3. 准备一个空碗，放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、一勺豆瓣酱、半勺老抽、再加入半碗水，搅拌均匀备用。

4. 起锅加入宽油，油温6成热时，放入切好的豆腐，小火慢煎，轻轻推动豆腐，使其均匀受热。

5. 待一面煎黄后，翻面煎另一面，继续煎制，把豆腐煎至两面金黄即可出锅，装盘备用。

6. 另起锅倒少许油，放入适量煎豆腐出的油，放入切好的葱姜蒜末，再放入适量花椒粉炒香。

7. 倒入调好的料汁，放入煎好的豆腐块，翻炒均匀，使豆腐均匀裹上汤汁。

8. 盖上锅盖，焖煮1分钟即可出锅，最后撒上葱花和香菜即可享用。

请注意，在煮豆腐时不要煮太久，以免影响口感。希望以上步骤对制作家常煮豆腐有所帮助。

家常煮豆腐的做法如下：

食材：豆腐500克、青蒜2棵、生抽2勺、火锅底料一块、盐1勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉少许、鸡精少许、清水适量、大蒜头适量。

具体步骤：

1. 豆腐用盐焯水，焯好水的豆腐沥干水分，切成厚片备用。

2. 锅中放入适量油，油温热时，下入豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入蒜末煸炒出香味。放入火锅底料和豆瓣酱炒匀。

4. 放入煎好的豆腐，淋入生抽，加入一碗清水，盖上盖子焖煮约3分钟。

5. 放入青蒜段煮一分钟，青蒜叶子变软后调入盐，胡椒粉，鸡精即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要小火慢煎，一面变黄后小心翻面。

2. 青蒜叶子不要煮太久，否则会影响口感。

在煮豆腐的过程中，也需要注意以下几点：

1. 豆腐要选择质地细腻、无杂质、无异味、水分含量适中的豆腐。

2. 煮豆腐的时间不宜过长，以免影响豆腐的口感和营养价值。

3. 根据个人口味和喜好，可以适量调整各种调料的用量。

总之，煮豆腐是一道简单易学，营养丰富的家常菜，需要注意的细节和要点也有很多。

以下是家常煮豆腐的做法相关信息：

材料：豆腐500克，盐5克，葱5克，姜5克，味精3克，红油5克，花椒油5克，生抽5克，水400ml。

步骤：

1. 豆腐用清水泡一会儿，然后切成块。

2. 锅中注入水烧开，放入豆腐块，焯一下。

3. 捞出沥干水分倒入锅中，加入生抽、盐、葱姜。

4. 烧开后加入味精、红油、花椒油调味，烧至入味，出锅装盘撒上葱花即可。

注意：煮豆腐的时间不要过长，以免煮烂影响口感。这道家常煮豆腐就做好了。