茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、盐、白糖、白醋、淀粉。

步骤：

1. 明虾去壳去虾线，洗净控干水分。

2. 虾仁中加入姜丝、料酒、盐拌匀腌制片刻。

3. 空碗中倒入适量淀粉，用清水调成淀粉糊，再将腌制好的虾仁倒入碗中，挂上淀粉糊。

4. 锅中倒入适量油，烧至七成热，将虾仁炸至酥脆，捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入姜末爆香，加入番茄酱、白糖、白醋和少许水炒匀。

6. 倒入炸好的虾仁翻炒均匀，使汤汁浓稠挂满虾仁即可出锅。

完成上述步骤后，茄汁明虾就做好了。这是一道色香味俱全的家常菜，酥脆的虾皮和酸甜可口的茄汁相互搭配，口感极佳。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去须。

3. 锅中烧水，水开后倒入明虾，焯水捞出。

4. 准备葱花、姜丝，倒入番茄酱，加入盐、糖、醋调成汁。

5. 锅中倒油，加入葱姜翻炒。

6. 倒入明虾翻炒均匀，倒入调好的茄汁，小火炖煮，待汤汁浓稠出锅。

注意事项：

1. 明虾焯水是为了更好的定型，去除虾线的时候会更方便。

2. 茄汁的口味可以根据自己的口味适当调整，太酸或太甜可以根据情况加一些作料。

3. 炖煮的时候要用小火，大火容易烧焦。

4. 虾肉易熟，而且茄汁本身就有一定的咸度，所以不必加过多的盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、番茄酱、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、水。

2. 虾去须、脚，开背，用刀背拍几下，将虾背拉通，便于腌制入味。

3. 加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

4. 将腌制好的虾清洗干净，沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量油，烧热至六成热，放入虾，边煎边煎至两面金黄熟透捞出。

6. 锅中留少许底油，放入适量番茄酱，炒香。

7. 加入适量白糖，炒至融化。

8. 倒入适量清水烧开，加适量盐调味，再放入虾翻炒均匀。

9. 待汤汁浓稠时，出锅装盘。

以上做法的优点在于简单易学，口感酸甜可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜品。