焖豆腐的家常做法

以下是焖豆腐的家常做法：

1. 将北豆腐也称老豆腐改刀切成小方块，大小可以根据自己喜好来决定。

2. 锅内放油烧热，将豆腐改刀后轻轻放入，不要用锅铲翻动，用勺子将热油浇在豆腐上，待豆腐的四周微微上色，有气泡出现时，再翻动。

3. 将煎好的豆腐捞出沥油备用。

4. 锅内留底油，放入葱花、姜片爆香。倒入煎好的豆腐，调入酱油、盐、少许水烧开。

5. 加入香菇丁、黑木耳丁，再加入少许米醋，加盖小火焖5分钟即可。

注意焖的过程中不要翻动，用勺子将汤汁浇在豆腐上即可。另外，也可以根据自己的口味加入其他调料或食材，如青椒、胡萝卜等。

以下是焖豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜头、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒酱、姜

步骤：

1. 豆腐切块，猪肉剁成肉末，葱切葱花，蒜头剁成蒜蓉，青蒜切段。

2. 烧热锅放油，放入豆腐块，小火慢煎，不要轻易翻动，底部定型后可晃动锅身。

3. 撒上蒜蓉一起煎，继续小火煎至金黄色，小心溅油。

4. 加入猪肉末，加入少许料酒，煎至出香味。

5. 加入适量清水，生抽，蚝油，酱油调底味，加入煎好的豆腐块。

6. 加盖焖煮至豆腐入味，汤汁收干。

7. 加入青蒜白段，翻炒均匀焖煮一分钟。

8. 加入葱花，蒜蓉，加入辣椒酱（可不加），适量盐，鸡粉，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用中小火，这样不容易煎焦，要经常翻动，定型后可晃动锅身。

2. 猪肉末加入可增加口感层次，适量辣椒酱可提升味道。

3. 最后加入葱花和蒜蓉可提香增味，注意不要炒太久，以免影响口感。

希望以上信息能帮助你做出美味的焖豆腐！

以下是焖豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐、五花肉、蒜瓣、青蒜、酱油、盐、老酒、鸡精。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，蒜瓣拍扁。

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒，待肉片炒出油且变色后，放入蒜瓣炒香。

3. 放入豆腐块，轻轻拌匀，以免碎裂。

4. 倒入酱油和老酒，如果喜欢味道重一些可以再加一些盐调味。

5. 豆腐上淋上酱油后焖煮一会儿入味，需要时不时地轻轻拌动以免粘锅。

6. 豆腐焖到有些入味后，放入青蒜拌匀，再撒些鸡精提味即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读菜谱。