茄子卤的家常做法

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子2个、姜3片、大蒜半头、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐少许、白糖少许、油适量、香菜适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切长条，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。

2. 姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切碎。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子条，炸至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和辣椒圈炒香。

5. 放入炸好的茄子条，加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

6. 加入少许清水，煮至汤汁收干，出锅前撒上香菜碎。

完成以上步骤茄子卤就已经做好了。可以根据个人口味调整佐料用量。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，酱油三勺，蚝油两勺，盐一勺，老酒三勺，糖一勺，蒜末两勺，青椒一个，红椒一个。

注意事项：

1. 茄子最好选择嫩一些的，使用时应该选择颜色深紫、皮薄肉嫩的茄子。

2. 酱油和蚝油都是咸的，盐不要加太多，适量即可。

3. 老酒是提鲜去腥的，千万不要加太多。

4. 糖是提味的，如果不喜欢甜口，可以少放或者不放。

5. 蒜末可以多放一些，味道会更香。

6. 茄子卤完成之后，味道会非常浓郁，因此不要过量食用，以免出现醉味的情况。

7. 如果想要增加食欲，可以加入一些小菜，如辣椒等。

完成上述步骤即可做出美味的茄子卤。希望以上信息能帮助您解决问题。

茄子卤的家常做法如下：

食材：

茄子2个

姜片、蒜末适量

酱油、蚝油各1大匙、盐、糖、胡椒粉各少许

清水3杯

卤包1个

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切大块，煎锅下少许油，将茄子煎至变色。

2. 将煎好的茄子转移到锅中，倒入清水，煮至汤汁浓稠。

3. 锅中另烧开水，放入姜片和卤包，再放入茄子煮至水开。

4. 加入所有调味料调匀，转小火煮至汤汁收干一半即可。

5. 盛盘，淋上少许汤汁，撒上蒜末即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢茄子皮苦涩的味道，可以切好茄子后，先在开水中焯水一下，再开始做菜。

2. 可以根据个人口味调整调味料，适量添加或减少。

3. 煎茄子时不要加太多的油，避免油温过高导致煎出的茄子口感苦涩。

以上就是制作茄子卤的家常做法的步骤和要点，希望对您有所帮助。