柿子酱的家常做法

柿子酱的家常做法如下：

食材：柿子500克、白砂糖80克、麦芽糖25克、柠檬1个。

具体步骤：

1. 柿子洗净擦干水分，去蒂头切小块，装入密闭容器中。

2. 放入白砂糖均匀洒在柿子上面，大约腌制3天，至柿子软化出水。

3. 将腌制出的水分滤掉，倒入锅中加入麦芽糖，用中小火边煮边搅拌，煮至糖完全溶解。

4. 煮到柿子酱浓稠后关火，挤入柠檬汁，搅拌均匀后装瓶密封保存即可。

注意：需要使用无水无油的锅，以免影响柿子酱的质量。另外，柿子品种不同，甜度不同，需要酌情增减白砂糖的用量。最后，柿子酱冷却后才能装瓶，以免影响柿子酱的口感和保存时间。保存时，请置于阴凉处，并避免阳光直射和潮湿环境。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望您可以做出一罐美味的柿子酱。

柿子酱的家常做法如下：

食材：柿子500克，白砂糖10克，麦芽糖10克，柠檬1个。

步骤：

1. 柿子酱洗净去蒂，放入锅中，加入足够的水和白砂糖。

2. 用中火煮开，边煮要边搅拌，煮开后转小火再煮至糖浆粘稠。

3. 煮至粘稠成柿子糊状后关火，放凉至不烫手。

4. 挤入柠檬汁，再放入麦芽糖拌匀。

5. 将柿子酱装入消毒的玻璃容器中，压实，密封后倒置一晚，使内部沉淀物沉淀到底部。第二天将瓶口朝下的方向存放于阴凉通风处即可。

注意事项：

1. 制作过程中要戴食品级的一次性塑料手套，防止手部细菌感染到食物。

2. 装柿子酱的容器要提前用沸水煮沸消毒，并始终保持干燥。

3. 柿子酱要慢慢倒置，沉淀出底部沉淀物。

4. 柿子本身很甜，所以糖的量不需要太多，可以根据自己的口味来放糖。

5. 柠檬一定要放，可以去柿子的涩味，增加果酱的风味。

希望以上信息对你有所帮助。

柿子酱的家常做法如下：

食材：柿子5斤、白砂糖50g、冰糖200g、柠檬一个。

步骤：

1. 新鲜柿子清洗干净，去掉梗，剥皮。

2. 把处理好的柿子放入锅内，加入清水漫过柿子，煮开后保持1-2分钟，用勺子将柿子果肉挖成泥状。

3. 柿子泥稍凉后，放入适量白砂糖搅拌均匀，盖上盖子腌制2天左右。

4. 柿子泥重新煮开，不断搅拌，防止糊锅，大约煮30分钟左右。

5. 煮好柿子酱放凉后，加入柠檬汁（或者柠檬皮屑），搅拌均匀再静置放至糖和柠檬完全溶解。

6. 可以装入洗净晾干的玻璃容器中，冷藏保存。

注意事项：

1. 煮柿子时不要时间过长，果肉变软即可。

2. 柿子酱要熬到粘稠状。

3. 一定要放凉后才能加柠檬汁，否则会破坏柠檬的VC。

4. 储存容器要确保干净无水。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。