家常蒸鸡做法大全

家常蒸鸡做法大全如下：

食材：鸡、生姜、青椒、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱白、食用油。具体步骤：

1. 鸡肉清洗干净剁块，放入碗中，加入料酒、生抽腌制15分钟。

2. 准备配料：青红椒切丝，生姜切片，葱白切段。

3. 碗里加适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。

4. 烧锅开水放入鸡块，焯水捞出。

5. 放入蒸盘，倒入碗汁，撒上葱段和姜片。

6. 烧锅热水，放入蒸盘，盖盖大火蒸15分钟。

7. 取出蒸好的鸡块，撒上青红椒丝即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，希望您能做出美味的蒸鸡。

家常蒸鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：做蒸鸡最好用三黄鸡，肉比较多，骨头也比较嫩，如果家里有老母鸡也可以，只是做出来的口感没有三黄鸡好。

2. 处理鸡：将鸡处理干净后，要把鸡皮和鸡肚子里的油还有鸡翅膀、鸡腿、鸡头、鸡脖子的淋巴结全部去除，这样做出来的鸡肉口感更佳。

3. 腌制：鸡肉如果没经过腌制，蒸出来的鸡口感会发柴，所以腌制这一步很重要。可以用生抽、料酒、蒜末、姜末等腌制鸡肉，这样鸡肉会更加鲜嫩。

4. 加粉裹：在腌制好的鸡肉上，可以裹上一层淀粉或者鸡蛋液，这样会增加鸡肉的鲜嫩度。

5. 蒸煮时间：蒸煮时间要控制好，最好鸡肉变得紧实，一般中小鸡块上汽蒸20分钟左右，再大火收汁。

6. 去腥：如果鸡肉比较腥，可以在蒸之前用料酒和生姜浸泡一段时间，去腥效果更佳。

7. 调料：蒸鸡的调料要简单，不要用太多的调料腌制，以免影响鸡肉的原汁原味。一般可以用生抽、盐、葱姜蒜等简单调料即可。

此外，蒸鸡的时间不要过长，以免鸡肉变得干硬。同时，火候也很重要，如果用小火蒸会使得鸡肉口感不佳。以上就是家常蒸鸡做法大全注意事项。

家常蒸鸡做法大全的相关信息有：

1. 特点：鲜香味美，肉质鲜嫩。需要材料有鸡、姜、蒜、香葱、酱油、盐、油、蘑菇等。

2. 秘制酱蒸鸡翅的做法：需要材料有鸡中翅、豆瓣酱、酱油、白糖、胡椒粉、沙姜粉、香油、花生油。

3. 豉椒蒸鸡的做法：需要材料有豉椒、鸡中翅、盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油。

4. 清蒸鸡肉的做法：需要材料有鸡肉、香菇、红椒、葱姜蒜。

5. 香辣蒸鸡的做法需要材料有童子鸡、鲜红辣椒、青蒜、生姜、大蒜、豆瓣酱等。

6. 粉蒸鸡的做法需要材料有嫩鸡等。

可以根据个人口味选择相应的一种或者混合口味进行制作。制作时注意控制好火候，以免影响口感。