茄辣子的家常做法

茄辣子的家常做法如下：

1. 准备食材：茄辣子（青茄子）、食盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、生抽、醋。

2. 将茄辣子洗净，去蒂去皮，切成条状。

3. 将切好的茄辣子放入碗中，加入适量食盐，翻拌均匀，腌制15分钟。

4. 准备蒜瓣切片，待用。

5. 碗中放入干辣椒段和花椒，倒入适量生抽和醋，搅拌均匀，腌料汁调好。

6. 将腌制好的茄辣子挤干水分，放入盘中。

7. 将腌料浇在茄辣子上。

8. 上锅蒸15分钟左右。

9. 蒸好后，取出盘中的料汁，撒上葱花。

10. 另起锅热油，放入适量花椒和干辣椒段，待辣椒油冒烟，将热油均匀地浇在盘中的茄辣子上即可。

这样就可以做出美味的茄辣子了。

茄辣子的家常做法如下：

食材：茄子两个、辣椒两个、油盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

步骤：

1. 茄子辣椒葱姜蒜备用。

2. 茄子切片，放盐腌制一会，把腌制出的水分扔掉。

3. 葱姜蒜爆香。

4. 放入茄子翻炒，放适量盐。

5. 加入辣椒段。

6. 加入生抽和蚝油。

7. 翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切完要放到盐水里防止变色。

2. 烹饪过程中油要稍微多一点，这样茄子才好吃。

3. 不能吃辣的可以不放辣椒，只放葱姜蒜爆香即可。

4. 茄子和辣椒炒的时候要大火快炒，这样茄子不会变色。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

茄辣子的家常做法如下：

食材：茄子两个、辣椒两个、蒜末适量、生抽适量、香醋适量、盐适量、白糖适量、芝麻油适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净切小丁，红辣椒切丁，蒜剁末。

2. 锅烧热下油少许（比平时炒菜多一点点），放入茄子不停翻炒，直到茄子变软颜色变深。

3. 将炒软的茄子盛出，多余的油留下备用。

4. 锅里留油，放入辣椒煸炒至辣椒颜色变深。

5. 放入蒜末，翻炒几下。

6. 放入茄子，加入生抽、香醋、盐、白糖调味，翻炒均匀。

7. 临出锅时放入芝麻油，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整调味料的使用。