家常干嘣鸡的做法

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、蒜、料酒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖等。

步骤：

1. 鸡肉洗净控干水份，姜切片，蒜剥好。

2. 锅内下油（多放一点），下冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，放一勺料酒，继续翻炒。

3. 放入鸡肉翻炒，让鸡肉都上色。

4. 放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽（上色用）、盐，加入刚好没过鸡肉的清水。

6. 加锅盖焖煮，先大火煮开后，再调最小火焖煮30-40分钟。

7. 煮好后，汁水差不多收干时，装盘。撒上点葱花或者熟白芝麻（可有可无）。

这样就可以做出美味的干嘣鸡了。注意，烹饪过程中要注意鸡肉的火候，避免烧焦。

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、土豆、辣椒、葱姜蒜等

步骤：

1. 准备一只鸡，清洗干净，剁成块。

2. 准备土豆块、葱姜蒜、干辣椒、青红椒等配料。

3. 锅中放油，加入辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 加入鸡块，开始翻炒，炒至鸡块熟透。

5. 加入适量盐、生抽、老抽等调料。

6. 加入土豆块，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，开火炖煮，直至土豆块熟透。

8. 撒上葱花和青红椒末，增加香味。

注意事项：

1. 鸡剁成块后，一定要清洗干净，尤其是鸡皮上的油要彻底洗净，以免油腻。

2. 炖煮的时间要控制好，避免鸡肉煮烂，影响口感。

3. 加入的调料可以根据个人口味适量调整，但要注意不要加入过多的盐，以免影响鸡肉的口感和色泽。

4. 干嘣鸡口感鲜美，香气扑鼻，所以在烹饪过程中要注意火候的控制，以免烧焦或者味道不正宗。

希望以上信息对你有所帮助。

家常干嘣鸡的做法包括以下步骤：

食材明细：鸡腿肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒汁、糖、香油、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用生抽，料酒，蚝油腌制上。

2. 锅内放油烧热，下入腌制好的鸡块炸制金黄色，捞出待用。

3. 洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切末。

4. 锅内留底油，放入花椒，干辣椒炒香，加入葱姜蒜爆香。

5. 下入鸡块翻炒均匀，加入蚝油，生抽，少许糖，翻炒均匀后滴入香油。

6. 撒上葱花和熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求适当调整作料和配料。