家常红烧鱼的做法

家常红烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，500克左右、生姜3片、蒜头3粒、八角两颗、桂皮两块、红辣椒3个、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 热锅热油，下鱼煎，煎至两面金黄，捞出待用。

3. 锅内留少许底油，放八角、桂皮、姜片、蒜头、辣椒段炒出香味。

4. 放适量料酒，下鱼入锅，放料酒、生抽、老抽。

5. 加一碗水，盖盖大火煮沸后转小火，焖煮十五分钟。

6. 加盐、鸡精调味，加少许白糖，收汁。

7. 出锅前可撒上葱花增加香味。

红烧鱼出锅后香气四溢，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃。请注意，做红烧鱼时，一定要一次性做好所有的步骤，避免出现鱼肉不熟或者口感不佳的情况。

家常红烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，500克左右、生姜3片、蒜头3粒、八角两颗、桂皮两块、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 生姜切末，蒜头拍扁，葱切碎。

3. 热锅下冷油，油热后下鱼煎至两面金黄，把鱼铲到一边，下姜末、蒜头，接着放八角和桂皮，继续煎一会儿。

4. 放料酒，加生抽、老抽、盐和白糖，加一小碗水，烧开后盖上锅盖，小火炖20分钟，中间翻动几次。

5. 汤汁浓稠后加鸡精和葱花，出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意中小火，不要翻动太多次，避免把鱼皮弄破。

2. 放食材时按照先少后多的原则，特别是盐一定要在炖制过程中根据汤汁的浓淡程度来添加。

3. 炖鱼的过程中不要添水，如果实在需要添加，请加热水。

4. 在炖鱼的过程中加入一些白糖和料酒可以提鲜提味。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

家常红烧鱼的做法相关信息如下：

食材：一条鲫鱼、生姜、蒜头、葱、料酒、红辣椒和盐等。

步骤：先热油锅，待锅热后，将鲫鱼放入煎至两面金黄，加入料酒焖一下，加入开水，大火烧开，转小火，加入配料，等汤汁变浓后即可出锅。出锅后撒上葱花即可享用。

营养价值：红烧鱼富含蛋白质、微量元素等营养成分，有助于增强体质，促进人体新陈代谢。

注意事项：煎鱼时，需要热锅凉油，一面煎至金黄后再翻面，以免鱼皮破相。此外，红烧的过程中需要加开水，不要加冷水。

希望以上信息对您有帮助。