家常煮牛肉的做法

家常煮牛肉的做法如下：

食材：牛肉、豆豉、姜、蒜、青红椒、葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块后用料酒和酱油腌制一下。

2. 姜蒜切末，葱切段，青红椒切圈。

3. 热油锅，放入豆豉和姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的牛肉块，翻炒均匀。

5. 放入葱段，再调入酱油和胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加适量水，再放入青红椒圈，调入盐，稍煮3-5分钟即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

家常煮牛肉的做法如下：

1. 将牛肉洗净切成块状，用开水焯一下去除血水。

2. 锅热放入油，放入白糖炒至上色，加入酱油、料酒、葱、姜、八角煸炒均匀。

3. 加入适量清水，放入牛肉、精盐、鸡精、味精、老抽、少许白醋，炖至牛肉熟烂。

4. 注意事项：炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊。加入清水后，要一次性加够水，中途不要加水。

5. 开始煮时火要大一些，慢慢的炖煮，随着肉块不断缩小，火可逐渐调小，既使水一次加够，也要保持汤水始终沸腾。

此外，在煮牛肉时还要注意：

1. 切记牛肉不能与韭菜、栗子、红糖、白酒等食物同食。

2. 烹饪时加少许山楂、萝卜或姜，可以加快牛肉的煮沸时间。

3. 牛肉的烹饪时间不宜过短，否则不能完全熟透。

4. 适量放醋，可以中和牛肉的膻味。

5. 牛肉要慢慢炖煮，在炖煮的过程中可以使肉质变嫩。

总的来说，煮牛肉时要注意炒糖色的火候以及加水量，保持汤水始终沸腾，适量放醋并慢慢炖煮，这样就可以做出美味的家常煮牛肉。

家常煮牛肉的做法包括以下步骤：

食材明细：牛肉适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、生粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉切块后，用水冲洗干净。

2. 牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮，煮出血沫后捞出备用。

3. 准备一个空盘，将焯水后的牛肉放入盘中控干水分。

4. 准备调料，将蒜切成蒜蓉，姜切成姜丝。

5. 准备一个小碗，加入生抽、盐、五香粉，搅拌均匀备用。

6. 准备炒锅，加入食用油，放入姜丝和蒜蓉炒香。

7. 倒入牛肉翻炒，加入调好的料汁，再加入生粉勾芡。

8. 煮至收汁即可装盘食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。