油炸糕的家常做法

以下是油炸糕的家常做法：

食材：糯米粉400克、花生油适量、白糖适量、豆沙适量。

步骤：

1. 糯米粉放入盆中，少量多次加入清水，搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

3. 蒸好的糯米面团比较粘，用保鲜膜包好放至不烫手。

4. 案板上撒些面粉，把面团取出放在案板上，分成大小均匀的剂子。

5. 豆沙馅料装入保鲜袋中，放至不烫手时，搓成小球。

6. 剂子擀成薄皮，包入豆沙馅，收口搓圆。

7. 油锅上火，烧至五成热时转中小火，放入油炸糕炸制。

8. 炸至颜色金黄，表皮酥脆，捞出控油。

9. 炸好的油炸糕放至不烫手，可以撒些糖粉（可不撒）即可食用。

注意事项：油炸糕要一个一个放入油锅，要随做随炸，炸时用筷子将油炸糕抖动几下，使油炸糕能够快速浮起。油温要控制好，太高、太低都不好。

以下是油炸糕的家常做法注意事项：

食材：

1. 油炸糕的原料有：糯米面、黍米面，还有白面。

2. 馅料有：白糖、豆沙、红糖、黑糖等。

3. 制作油炸糕的油炸粉可以适当调整，根据口味来调节。

步骤：

1. 准备馅料，将豆沙搓成小球。

2. 将糯米面和黍米面加温水和成面团。

3. 将白面和水搅拌均匀，制成小面片。

4. 面片平铺好，放入馅料。

5. 包好馅料后，揉成小球。

6. 将油炸粉调好，油温六成热时，将油炸糕放入炸制。

7. 炸制金黄色即可出锅，注意不要炸糊。

注意事项：

1. 油炸糕的糯米面和黍米面要和成不软不硬的面团，这样便于包馅。

2. 包好的油炸糕要用面粉滚一下，防止粘连。

3. 油炸糕的油炸粉要调成糊状，不能太稀。

4. 油炸糕要一个一个地炸，不要贪心一次炸太多，否则容易炸糊。

5. 出锅后要尽快食用，外皮酥脆内馅甜糯，凉了口感会下降。

以上步骤仅供参考，具体操作可以根据个人口味和需求来调整。

以下是油炸糕的家常做法相关信息：

1. 准备材料：糯米粉和粘米粉按照2:1的比例混合，倒入盆中，加入适量温水揉成柔软的面团。馅料可以根据个人口味选择，比如豆沙馅、黑芝麻花生馅等。

2. 将面团分成大小均匀的小块，用手掌心略为揉圆，轻轻按压成薄饼状。

3. 油锅烧至六成热，将饼放入油锅中轻轻翻动，让饼受热均匀。

4. 当饼开始膨胀，表面微微发黄时，就可以将饼捞出沥油备用。

5. 将油糕放入厨房纸巾上吸去多余油分。

6. 可以根据个人口味撒上少许白糖或搭配豆浆一起食用。

7. 制作注意事项：油炸时要控制好火候，以免炸糊影响口感；刚炸好的油炸糕热着吃口感最好，放凉后口感会变差。

按照上述步骤操作后，即可成功制作油炸糕。