油鱼做法大全家常

油鱼的家常做法如下：

食材：油鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、十三香、鸡精、香菜。

1. 油鱼洗净切段，加入料酒、盐、十三香腌制15分钟。

2. 锅内放油烧热，放入葱姜和干辣椒炒香。

3. 放入油鱼块，中火慢煎至两面金黄，熟透即可盛盘。

4. 加入少许水、鸡精、酱油、白砂糖煮沸，熬制出锅后的葱姜味。

5. 将煮好的汁浇在鱼块上，撒上香菜即可。

按照以上步骤，即可做出美味的油鱼。

油鱼的家常做法有以下几种，注意事项如下：

清蒸油鱼。食材：油鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、食用油。做法：将油鱼洗净，加入姜片和葱段，放入盐腌制半小时；将腌制好的油鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；蒸好的油鱼蘸蒸鱼豉油食用。

红烧油鱼。食材：油鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、玉米淀粉。做法：将油鱼洗净切块，用盐腌制半小时；锅内热油后加入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜炒香；放入油鱼块，倒入生抽、老抽、糖，翻炒均匀后焖煮十分钟；最后加入鸡精，用水淀粉勾芡，即可食用。

清炖油鱼汤。食材：油鱼、姜片、盐。做法：将油鱼洗净切块，放入炖锅中，加入开水和姜片；用大火将鱼汤煮沸，然后转小火煮至鱼肉熟烂，加盐调味即可。

注意事项：

1. 避免使用热油煎油鱼，因为油鱼表面粘滑，容易粘锅。

2. 清蒸或清炖能够更好地保留油鱼的营养成分，同时调味也相对简单，能够保持原汁原味。

3. 食用时无须担心鱼刺问题，油鱼肉质细腻，很少有刺。

4. 尽量选择新鲜的油鱼，口感和味道会更好。

以上是关于油鱼的一些家常做法和注意事项，供您参考。具体烹饪过程应根据个人口味进行调整。

油鱼的家常做法有很多，这里为您提供一种比较常见的做法：

食材：油鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精、十三香、面粉

步骤：

1. 将油鱼去鳞去内脏，洗净切块，用少量料酒、盐腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入鱼块，轻轻翻炒，避免鱼块破碎。

3. 加入少量料酒去腥，加入适量生抽、蚝油、鸡精、十三香、少量盐和醋，翻炒均匀。

4. 加入少量水，焖煮片刻，让鱼肉充分吸收调料的味道。

5. 待水分收干后，撒上葱花和熟白芝麻，增加香味。

6. 鱼块出锅后，可以撒上一些面粉，轻轻拌匀，让鱼块表面裹上一层面粉，增加口感。

这样，一道美味的油鱼家常菜就做好了。当然，您也可以根据自己的口味和烹饪经验，尝试不同的调料和烹饪方法，做出自己喜欢的口味。