芋儿鸡的家常做法

以下是芋儿鸡的家常做法：

食材：鸡肉、芋儿、生姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽

步骤如下：

1. 鸡肉切块，生姜、蒜切末，芋儿切块。

2. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜末和干辣椒。

3. 倒入鸡块，轻轻翻炒几下。

4. 加入适量料酒，去腥味。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。

6. 加入芋儿，翻炒均匀。

7. 锅中倒入足够的水，水量要没过鸡肉和芋儿。

8. 大火煮沸，撇去浮沫，然后转为小火，煮45分钟左右，直到鸡肉和芋儿熟烂。

9. 撒上葱花，出锅即可。

注意事项：芋儿易熟，不要煮太久以免煮烂；加入芋儿后，要经常翻动，以免粘锅。

芋儿鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 芋儿切成块状，准备一些葱姜蒜花椒干辣椒。

3. 锅热油，加入适量冰糖，小火慢慢融化，待糖色由冒大泡转为微黄色，倒入鸡块翻炒。

4. 加入姜蒜花椒干辣椒，炒出香味，倒入适量料酒，继续翻炒。

5. 倒入芋儿，翻炒均匀后加入适量水，淹过芋儿即可。

6. 加入少量生抽、盐、胡椒粉调味，大火烧开后转中火炖煮20分钟。

7. 当芋儿炖至软糯即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时一定要用小火，否则糖色会变黑。

2. 芋儿需要炖煮的时间足够长，这样才能软糯入味。

3. 口味可适当盐味，生抽等调味料的用量根据口味调整。

4. 鸡肉腌制的时间越长越好，更便于烹饪时的入味。

5. 最后加入葱段，可以提升菜肴的香味。

芋儿鸡是一道非常美味的川菜，做法简单易学，是一道适合家庭烹饪的美食。

以下是芋儿鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、土豆、芋儿、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精。

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐、料酒、酱油拌匀腌制10分钟。

2. 土豆和芋儿用水泡去淀粉，切成块状，青椒切段。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备用。

4. 锅中加油热，下入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

5. 下入鸡块翻炒几分钟，加入少量酱油和胡椒粉炒匀。

6. 加入芋儿和土豆，加适量盐、鸡精、料酒和少量清水炒匀。

7. 转入高压锅中，压20分钟，然后转入炒锅中收汁，加入青椒炒匀即可。

小贴士：

1. 可根据口味增加适量辣椒提味。

2. 收汁时注意火候，以免汤汁收得太干。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全网站。