干炸茄子的家常做法

干炸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、鸡蛋、淀粉、食用油、蒜末、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂去皮，切成6厘米长，5毫米厚的均匀薄片。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量淀粉、面粉、盐、少许酱油调成糊，将切好的茄子片放入糊中调匀。

3. 锅内油热后，将挂好糊的茄子逐片下入锅内炸熟，捞出沥油待用。

4. 锅内油热后，放入蒜末煸炒出香味，加入酱油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精和少许清水烧沸，放入炸好的茄子翻炒均匀，使茄子都裹上卤汁，淋入少量熟油翻匀即可出锅。

以上步骤可以根据个人口味调整。希望你可以做出美味的干炸茄子！

干炸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、鸡蛋、淀粉、食用油、蒜末、酱油、香油、盐、白糖等。

注意事项：

1. 茄子最好选用紫皮茄子，这种茄子肉厚个头适中，吃起来肉质细嫩。

2. 茄子切成两段后容易炸透，炸茄子的时候油温一定要高，这样才能外焦里嫩。

3. 切好的茄子放入鸡蛋和干淀粉时，要搅拌均匀，让茄子挂上一层蛋糊。

4. 茄子需要多炸一会儿，把茄子的表面炸酥脆，这样吃着更加美味。

5. 炸好的茄子可以撒上葱花或者香菜段，增加香味和食欲。

6. 调汁的时候要根据口味来添加盐和酱油，适量加入一些白糖提鲜。

7. 做干炸茄子的时候，炸茄子的时间不要过长，以免茄子吸油。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。祝您用餐愉快。

以下是干炸茄子的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子2个、面粉50克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、油适量、蒜适量、番茄酱适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净后带皮切成7厘米长，火柴盒粗的细条。

2. 茄条内加入少许盐，腌制20分钟，杀去茄子水分。

3. 准备面粉和玉米淀粉，比例为2:1，加入少许盐和鸡精。

4. 将鸡蛋打入碗中打散，将腌制好的茄条沾上面粉。再裹上蛋液。最后裹上面包糠。

5. 油锅六成热时，将裹好的茄条放入油锅内炸至金黄色捞出。

6. 炸好的茄条装盘，撒上少许蒜末，即可享用。

可以根据个人口味和需求适当调整做法。