（美食发烧友）满记甜品里最爱的就是它

这道杨花蜜菜很有名，但制作起来并不复杂。 只要我们准备好芒果、柚子、椰奶、西米四种食材，在家就能轻松制作出著名的港式甜品。

杨花蜜（如图所示7杯）

原料：

芒果三个，柚子半个，西米100克，椰浆180克，水100克，糖50克。

实践：

1、准备好材料，将柚子剥去果肉。

2.先将西米煮沸。 将锅中的水用大火烧开，然后将西米倒入其中。

3.加入西米后，转中火保持水沸腾，并经常搅拌，防止西米粘锅。

4.在煮西米的过程中，可以很好地加工芒果。 芒果去皮去核，1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥。

5.煮约10-15分钟。 当锅里的西米达到中间有一个白色的小核时，就可以关火了。

6、用流水不断冲洗掉西米表面的粘液杨枝甘露是什么，放入冷水中浸泡至白色小核消失，变成半透明状。 （如果泡好的西米还有白心，就再煮一次。）

7.将煮熟的西米用水浸泡杨枝甘露是什么，放入冰箱冷藏。 将100克水和50克糖加入小锅中。

8.置火上煮至糖溶化后关火加入椰奶搅拌均匀。

9. 将芒果泥加入椰浆和糖水中，搅拌均匀，形成汁底。 将西米倒入小杯中，加入芒果汁底，撒上柚子果肉和芒果丁。

尖端：

1.煮西米时要时时搅拌。 煮的时间比较长。 如果水不够，可以加开水。

2、煮好的西米要用流水不断地冲洗，将粘液彻底洗掉，然后才能弹出。 洗净的西米泡水后应放入冰箱。 如果放在太热的地方，西米就会融化。

3、柚子比较酸。 如果不喜欢，可以用沙田柚代替，但颜色没那么漂亮。

4、准备好的杨花蜜冷藏30分钟后再食用。 味道会更好。 另外，吃之前搅拌均匀，让柚子肉和芒果汁​​充分融合，让每一口都有芒果的清香和柚子的甜味。