家常肉饼做法大全

家常肉饼的做法有多种，这里为您提供两种方法：

方法一：

1. 准备好所有材料，猪绞肉150克、猪五花肉适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

2. 将猪绞肉和葱花、姜末放入碗中，加入生抽、盐、胡椒粉用手一直抓拌至所有材料完全融合。

3. 取出适量的肉馅，按个人手法将肉馅搓成小圆饼，放入盘中。

4. 放入锅中，开小火，不用放油，让肉饼本身出的油出来，煎到底面发黄。

5. 翻面煎另一面，直到两面都煎好即可出锅。

方法二：

1. 准备好所有材料：猪肉馅、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉。

2. 将葱姜洗净切末放入绞肉中，加盐、鸡精、料酒、生抽调味。

3. 慢慢加入清水用筷子顺一个方向搅拌。

4. 加入少量多次法加入面粉，搅拌均匀。

5. 最后加入香油调味，将肉馅腌制半小时。

6. 面粉中少量多次加入清水用筷子搅拌成片状。

7. 双手抹少许油双手搓合成面团。

8. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

9. 将肉馅放于饼上，用虎口法包起肉馅，边角料捏严整好形。

10. 平底锅加宽植物油烧热，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。同时请注意煎饼时火候，避免煎糊。

制作家常肉饼需要注意以下几点：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，去皮剁成肉馅，注意不用绞肉机，以免搅得太细影响口感。

2. 肉馅剁好之后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，然后朝着一个方向充分搅拌均匀，使肉馅上劲儿。

3. 面粉中放入适量温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或盖子，醒20分钟左右。

4. 将醒好的面团分成比饺子皮稍大的小面团，擀成圆饼，放上肉馅，用手将饼捏成薄薄的饼状。

5. 锅底刷一层薄油，放入肉饼，小火盖上锅盖煎十分钟，待肉饼表面微黄，用锅铲轻轻按压能够轻松弹起即可关火出锅。

此外，肉饼做好后可直接吃，也可以放入电饼铛或平底锅煎熟再吃。在制作过程中要注意把握火候，以免煎糊。以上信息仅供参考，如果您有更好的烹饪建议，欢迎分享。

家常肉饼是一种家常主食，通常用猪肉、面粉等材料制成。以下是制作家常肉饼的一些相关信息和步骤：

食材：

- 猪肉末 500克

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 中筋面粉 适量

步骤：

1. 将中筋面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成柔软的面团，盖上湿布静置15分钟。

2. 将猪肉末、葱花、姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

3. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄皮，将肉馅均匀地铺在面皮上。

4. 用手将饼皮四周捏紧，然后用手轻轻按压饼皮，使其平整。

5. 在平底锅中加入适量的食用油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。

6. 可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如醋、辣椒油等。

除了上述步骤，还有一些需要注意的事项：

在制作肉饼时，肉馅要尽量搅拌均匀，不要有太多结块。

面团要揉得足够光滑，这样制成的饼皮才会更加柔软。

在煎肉饼时，要用中小火慢煎，这样肉饼才会外酥里嫩。

可以根据个人口味加入适量的葱花、姜末、盐等调料，但不要过量，以免影响口感。

总之，制作家常肉饼需要耐心和技巧，只要掌握了正确的步骤和注意事项，就可以制作出美味可口的肉饼了。