家常手撕鸡的做法

家常手撕鸡的做法如下：

食材：鸡半只、香葱、香菜、熟芝麻、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、油辣子各适量。

1. 鸡清洗处理干净，冷水下锅，放入姜片、料酒葱段，煮开后闷煮20分钟，闷煮期间不需要开锅。

2. 准备配料，切好生姜蒜末，干辣椒和花椒。

3. 煮好的鸡捞出，放凉至不烫手，撕成小条。

4. 制作调料汁，碗中放入生抽、香醋、蚝油、盐、糖、搅拌均匀，再加入油辣子搅拌。

5. 撕好的鸡装盘，撒上芝麻和香菜，淋上刚刚调好的料汁。

这样，一道简单美味的手撕鸡就做好了。记得要多撒点芝麻和香菜，吃起来会更香。

家常手撕鸡的做法如下：

食材：鸡半只、香葱、香菜、熟芝麻、蒜瓣、辣椒面、白芝麻、生抽、香油、糖、醋、盐、花椒、姜片适量。

注意事项：

1. 煮鸡肉时，应冷水下锅，开锅后煮5～7分钟，期间可打理撇浮沫。

2. 煮好的鸡肉放入冷水中泡凉，随后捞出晾凉，撕成丝状。这样有助于保持口感和防止粘连。

3. 调制酱汁时，应边尝试边调兑，以达到个人口味为主。

此外，在制作过程中，还有一些细节需要注意：

1. 鸡肉撕好后，码盘装盘的时候可以撒上熟芝麻，香葱末，香菜末。

2. 调制酱汁时，可以根据自己的口味添加适量的盐或者酱油，以及调整醋和糖的比例。

3. 鸡肉本身带有一定的水分，调制酱汁时注意根据实际情况适量增减。

4. 辣椒面的用量可按个人口味添加，喜欢辣的可以再多加一些辣椒面。

5. 烹制过程中，要注意火候，避免鸡肉烹制过老。

总之，制作手撕鸡需要耐心和细心，只有这样才能做出美味可口的手撕鸡。

家常手撕鸡的做法相关信息如下：

原材料：1只鸡、香菜、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、香油、醋、糖、料酒、老抽、油辣椒。可口的家常手撕鸡要求鸡要选择嫩一些的，调味料根据自己口味来放，油辣椒可以根据自己现有的材料放调整。

调料配比：盐一小勺，糖小半勺，生抽酱油一小勺，料酒一小勺，香油一小勺，醋一小勺，蒜末、姜末、辣椒油适量。

制作流程：先煮一锅水，放入洗干净的鸡，加入姜片和料酒一起煮。将鸡煮至断生后捞出，晾凉。利用煮鸡的汤水，放入洗净剥壳的鸡蛋，加入盐适量，糖一小勺，生抽酱油适量调味后煮熟。将鸡蛋和鸡分别撕成细丝，加入蒜末，辣椒油，香菜末一起拌匀即可。

口感方面：手撕鸡要口感鲜嫩，鸡肉鲜香味美，配上其他调料的香气，吃起来非常美味。

注意事项：鸡肉不要煮太熟，否则就变成鸡肉丝了；手撕的要比刀切的好吃；如果不喜欢太辣，可以减少油辣椒的用量。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议阅读烹饪类书籍或咨询专业厨师。