家常酥肉汤的做法

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、猪里脊肉、鲜蘑菇、金针菇、酥肉粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、米酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉和里脊肉分别切成薄片，蘑菇和金针菇洗净撕成小片。

2. 切好的五花肉用盐和淀粉拌匀，腌制20分钟。

3. 将酥肉粉和鸡蛋液倒入猪肉片中搅拌均匀。

4. 锅里倒入清水烧开，将裹上酥肉粉的猪肉一片片放入，煮至变色捞出。

5. 将熬好的酥锅汤倒入煮好的酥肉碗中，加入适量的胡椒粉和葱花即可享用。

此外，您还可以根据自己的口味偏好加入适量的醋和香菜。这样可以使味道更加鲜美。在家常酥肉汤的制作过程中，需要注意的是，猪肉要切得薄，用盐和淀粉拌匀腌制一段时间，这样可以使猪肉更加入味。同时，酥肉粉和鸡蛋液也是制作酥肉的关键，可以使猪肉更加酥脆。

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、大白菜、豆皮、酥肉料、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香醋

步骤：

1. 猪五花肉切成薄片，大白菜和豆皮切好备用。

2. 将五花肉加入料酒、生抽、盐、鸡精、香醋少许，拌好腌制半小时。

3. 将腌制好的肉裹上酥肉料和淀粉，放入油锅中炸至金黄。

4. 锅中加入清水，放入炸好的酥肉，炖煮至汤汁变白。

5. 加入白菜和豆皮，继续炖煮十分钟左右即可。

注意事项：

1. 炖煮酥肉时一定要用小火，以免汤汁溢出。

2. 腌制肉时醋不要放太多，不然会有酸味但会掩盖住肉的鲜味。

3. 酥肉料和淀粉可根据喜好和口感添加，但不宜过多，以免影响肉质。

4. 炖煮时要将浮油撇出，以免喝起来太油腻。

此外，做酥肉汤时还要注意以下几点：

1. 猪肉要切薄片，这样炖煮出来才会软嫩。

2. 炖煮过程中要用勺子将浮油撇净，以免喝起来太油腻。

3. 鸡蛋和淀粉要裹均匀，炸制时火候不宜过大，这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩。

4. 炖酥肉时不要加盖，让味道充分散发，这样做出来的酥肉汤味道更香浓。

5. 炖好的酥肉汤可加少许味精或鸡精提味，不需再加盐，因为酥肉已经用料酒、生抽腌制过有咸味。

6. 喝酥肉汤最好别加姜蒜葱等调料，原汁原味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果您还有其他问题，请随时告诉我。

家常酥肉汤的做法相关信息如下：

原料：猪五花肉（里脊肉）1000克、冬瓜200克。

调料：葱末、姜末、精盐、绍酒、酱油、清汤各适量。

制作酥肉汤的步骤如下：

1. 将五花肉块削去多余的肥肉，剩下的纯瘦肉切块，用盐、绍酒、酱油腌渍入味。

2. 将腌渍好的五花肉块上蒸锅蒸25分钟。

3. 将蒸好的酥肉下锅，放上姜片和葱段，加适量清水，煮开后，转小火炖30分钟左右。

4. 往锅中加入冬瓜，加盐调味，继续煮至酥肉浮在汤面上，冬瓜酥烂即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酥肉汤了。可以根据口味和需求调整做法。