家常水煮肉怎么做

家常水煮肉的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、生抽、酱油、蚝油、葱花、蒜末、姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 里脊肉切片，加鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒腌制，豆芽焯水捞出装碗里，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

2. 加适量水、盐、蚝油、生抽调味，红薯粉加清水拌匀，下锅煮熟捞出铺在豆芽上。

3. 热锅凉油，下花椒、干辣椒、蒜末炒香，加点葱花和姜片炒香，淋在肉片上即可。

可以根据口味调整放多少豆瓣酱，建议不要煮太久，以免影响口感。另外，注意保持食材的清洁卫生，以免出现食品安全问题。最后，请勿过量食用水煮肉，因为这可能会影响消化。

家常水煮肉的制作注意事项包括：

1. 食材的准备：将瘦肉切成片，并加入盐、料酒、生抽、生粉进行腌制，这样做是为了让肉质更加鲜嫩。同时，土豆、白菜等食材需要洗净切块，备用。

2. 制作酱料：将姜、蒜切碎，香菜切碎，备用。同时，需要调配出麻辣酱汁，包括盐、鸡精、生抽、蚝油、豆瓣酱和花椒油等。

3. 煮肉：需要将水烧开，将蔬菜放入锅中煮熟，大约需要1-2分钟，至断生捞出，备用。之后可放入腌制好的肉片煮至变色，约1-2分钟即可。

4. 浇汁：将之前准备好的麻辣酱汁浇在煮好的肉片和蔬菜上，搅拌均匀。注意浇上酱汁后，需要尽快食用，以确保口感。

5. 烹饪温度：煮肉时要注意控制温度，避免过度烹饪，否则会影响口感和营养。

6. 食材搭配：在烹饪过程中，应尽量保持食材的多样性，根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤等意外情况发生。同时，如果对食材过敏者请谨慎食用。

家常水煮肉的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、生抽、酱油、蚝油、葱花、蒜末、姜片、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和少量鸡蛋清，搅拌均匀腌制。

2. 准备配菜，豆芽焯水，起锅烧油，放入豆芽翻炒均匀，盛出备用。

3. 准备调料汁，将适量豆瓣酱和酱油倒入碗中，加入蚝油、盐和淀粉搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入适量葱花蒜末和姜片爆香，加入适量水，烧开后倒入调料汁，搅拌均匀。

5. 烧开后加入腌好的肉片，煮至肉片变白。

6. 将煮好的肉片倒入大碗中，铺上炒好的豆芽和红薯粉。

7. 制作干辣椒和花椒，洒在肉片上。

8. 锅中烧热油，淋在肉片上即可。

可以根据口味和喜好加入其他调料或食材。