家常酥肉做法大全

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐、料酒适量。

具体步骤：

1. 准备好猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒。将肉切片，放入碗中，加入料酒和盐腌制一会。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，制成酥肉挂糊。

3. 将腌制好的肉放入糊中，搅拌均匀。

4. 锅内加油，烧至六成热，将肉一片片放入锅中，炸至金黄色捞出。

5. 捞出后控油，装盘，根据个人口味可搭配蒜泥汁或辣椒油等调料食用。

此外，还有另一种改良版的酥肉做法，具体步骤如下：

1. 将五花肉去皮，切约0.5cm厚的片。

2. 放入盐、花椒粉、十三香、料酒、酱油腌30分钟。

3. 打入鸡蛋、加入淀粉（少量多次）搅拌均匀。

4. 锅内倒油，待油温7成热时，转中火，下入肉片。

5. 待肉片变成金黄色后捞出，沥油后装盘。

6. 可用辣椒和蒜薹炒熟后浇在酥肉上，也可直接吃。

酥肉做好后可直接食用，也可配着米饭食用。

家常酥肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

注意事项：

1. 淀粉最好选用土豆淀粉，炸出来的酥肉口感更佳。

2. 鸡蛋和淀粉的量也很关键，鸡蛋和淀粉的比例最好是1:1。

3. 炸肉时火候要掌握好，初炸定型后再转小火，这样炸出来的酥肉外酥里嫩。

4. 烹饪时最好全程小火，避免火候过大导致外糊内生。

5. 酥肉做好后，可以淋上醋汁，味道更佳。

此外，在做酥肉时也可以添加一些注意事项来确保菜品的质量和口感：

1. 肉类要先用盐腌制，并加入葱姜腌制半天，这样可以去掉肉类的腥味。

2. 炸酥肉前最好先用鸡蛋调底味，淀粉和油的量不宜过多，以免影响酥肉的口感。

3. 酥肉的成品要求是外酥里嫩，口感鲜美，因此要注意火候的掌握，全程应保持小火。

4. 肉类食品尽量少吃，一周尽量控制不要超过一次，以免油脂摄入过多，对身体造成不良影响。

以上是家常酥肉的基本做法和食材用量，具体制作时可以根据个人口味和需求进行调整。同时也要注意食品的健康和安全问题。

家常酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

具体做法：

1. 将瘦肉洗净切成条，用盐、料酒、少量水淀粉腌制一下，然后裹上鸡蛋液和淀粉。

2. 锅置火上倒入油，将肉一条一条放入锅中，炸至金黄捞出，沥干油备用。

3. 在同一个锅中放入花椒粉和葱花，炒熟出香味。

4. 将酥肉倒回锅中，快速翻炒，使肉条上都沾上香味即可出锅。

此外，您还可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配菜，如酸菜、辣椒等，制作出不同口味的家常酥肉。