家常素菜做法大全

家常素菜做法大全如下：

香菇炒青菜 。香菇横着切花纹，下热油锅煎香，下酱油，再放入青菜翻炒。青菜快熟时放入蚝油，盐，葱花翻炒均匀即可。

番茄炒蛋。将鸡蛋打散，加入盐和一小勺清水搅匀；锅中放少许油，将鸡蛋炒熟，打散盛出；将切成块的番茄下锅炒熟，放入盐、糖调味，最后放入鸡蛋块翻炒均匀即可。

土豆丝。将土豆去皮，切成丝。将丝放入清水中泡去淀粉，捞出沥干水份。锅中倒入适量油，放入葱花和土豆丝翻炒均匀。加入适量盐、生抽、鸡精、十三香调味，翻炒均匀即可。

素炒三丝。由豆腐皮、粉丝、红椒、葱姜蒜等组成。先将豆腐皮、粉丝进行翻炒，再加入红椒丝、葱姜蒜等调料继续翻炒即可。

素炒包菜。将包菜洗净切片，五花肉切丝。爆香葱花，下五花肉炒香，下包菜煸炒，加盐、味精、糖调味后和适量水烧煮几分钟即可。

素炖土豆胡萝卜。由土豆、胡萝卜、蘑菇等组成，放入适量的水、盐、油、蘑菇精等调料煮至蔬菜熟烂即可。

除了以上菜品，还有很多家常素菜做法，如：青椒炒木耳、芹菜香干、蒜蓉西兰苔、芦笋彩椒炒百合等。可以根据自己的口味和材料准备不同的菜品。

家常素菜做法大全注意事项如下：

食材准备。在做素菜前，需要准备好各种食材，并确保食材的新鲜和卫生。

食材处理。要根据食材的特点，进行合理的切割、切片、切丝等。

烹饪方法。根据食材和口味的不同，选择合适的烹饪方法，如炒、煮、蒸、炖、烤等。

火候掌握。掌握好烹饪火候，能保证素菜的口感和营养的保留。

调味品的添加。在烹饪过程中，避免过量添加调味品，确保健康饮食。

保持美观。无论是凉菜还是热菜，素菜成品的颜色搭配和摆盘都要尽量美观。

节约食材。做素菜时，要充分使用食材，避免浪费。

适量摄入油脂。适量使用油脂可以提升素菜的口感，但要注意控制油脂的用量，避免过度摄入。

营养均衡。做素菜时，要注重食材的搭配和营养素的摄入，确保素菜的营养均衡。

快速烹饪。由于素菜的制作时间相对较短，要尽量在短时间内完成烹饪。

此外，还要注意食品安全和卫生，确保素菜的质量和卫生安全。同时，根据个人口味和需求进行调整，创造出自己喜欢的素菜。

以下是一些家常素菜的做法：

1. 西红柿炒鸡蛋

西红柿切片，鸡蛋打碎在碗中搅拌均匀。

锅内加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒，炒至凝结后盛出。

加入适量油和葱花，倒入西红柿翻炒，炒出汁后加入盐和糖。

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2. 青椒炒腊肠

青椒洗净切片，腊肠切片。

锅内加油烧热，放入青椒翻炒，加入适量盐继续翻炒。

倒入腊肠，翻炒至熟即可。

3. 素炒南瓜尖

南瓜尖洗净摘段，沸水中焯一下。

锅内加油烧热，倒入焯好的南瓜尖翻炒。

加入适量盐、生抽继续翻炒均匀，炒熟后出锅即可。

4. 蚝油杏鲍菇

杏鲍菇斜切成略厚的圆片。

锅内加油烧热，将杏鲍菇片入锅煎制，煎至金黄微焦。

加入蚝油翻炒均匀，炒至杏鲍菇出香味即成。

5. 醋溜土豆丝

土豆去皮洗净，切成丝，放入清水中淘洗两遍去掉淀粉。

锅内加油烧热，放入土豆丝大火翻炒至变色。

加入盐、醋、葱花继续翻炒均匀，炒熟后出锅即可。

6. 素炒豆角

豆角切成小段，葱姜蒜切末。

锅内加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入豆角翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油继续翻炒。

炒至豆角熟软即可出锅。

请根据个人口味选择适合您的菜品，并注意烹饪时的火候和时间。