家常素食做法大全

家常素食做法大全如下：

素炒木耳。木耳泡发撕成条，洋葱、彩椒切丝，葱姜蒜切末。锅中烧开水把木耳焯一下，捞出沥干水分。锅中倒油，爆香葱姜蒜，加入绿椒、木耳翻炒，加盐、鸡精调味，炒至断生后出锅。

番茄炒鸡蛋盖饭。将两个鸡蛋打散，倒入锅中翻炒，加入去好皮的番茄一起翻炒，加入盐、糖、鸡精调味。将煮好的米饭放入盘中，把炒好的番茄鸡蛋盖上即可。

素三鲜汤面。准备油菜、豆芽、紫菜、香菜，把油菜和豆芽焯水备用。锅中加水，水开后下面条，把面条捞出盛入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉调味。把焯好的油菜和豆芽放在面条上，再加一小勺盐、少许香油。最后把汤汁倒进去，撒上紫菜和香菜末即可。

凉拌香椿。香椿洗净焯水，去掉香椿的苦涩味。将焯水后的香椿切成小段后，放入碗中加入蒜泥、生抽、香油拌匀即可。

凉拌土豆丝。土豆切丝在开水中焯一下，过凉水，挤干水份后加入适量盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即可。

香菇炒青菜。香菇切片，小白菜洗净切段，葱姜蒜切末。锅中加油煸香葱姜蒜，加入香菇翻炒，加入小白菜继续翻炒加盐等调味。

此外还有凉拌萝卜丝、素炒豆芽菜等也非常简单易做。可以根据个人口味和饮食习惯来选择合适的素食菜品。

家常素食做法大全注意事项如下：

食材准备。根据人数准备相应的食材，注意食材的用量不要太多，以免浪费。

烹饪方式。素食的烹饪方式要多种多样，包括煮、炒、烧、蒸、炖等。这样可以保证营养丰富、味道鲜美。

食材搭配。素食食材之间的搭配有很多，如黄豆芽和冬瓜可以消水肿，香菇可以增强免疫力，豆腐可以补钙等。了解食材搭配，可以使素食营养更丰富，味道更佳。

调料使用。使用多种香辛料可以丰富素食的味道，如葱、蒜、花椒、八角、辣椒等。同时，使用多种酱汁如生抽、老抽、醋等可以使素食更美味。

烹饪时间。避免长时间烹饪，以减少营养流失。

卫生安全。素食制作也要注意卫生安全，如煮熟再吃，不要生吃蔬菜，避免细菌和寄生虫感染。

健康饮食。素食也要注意健康饮食，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，保持饮食均衡。

此外，不同的素食菜谱有不同的注意事项，比如烹饪豆腐时要注意不要沾到油，以免变硬；烹饪芽菜时要先焯水，以免有农药残留等。在制作素食时，要注意卫生安全，保证食材新鲜，避免食品添加剂，注重饮食健康，合理搭配营养素。

以下是一些家常素食做法大全的相关信息：

麻婆豆腐。材料：豆腐250克，牛肉碎60克，蒜苗50克，姜末10克，豆瓣酱20克，盐3克，淀粉10克，花椒粉适量，高汤一碗(没有可以用水代替)，辣椒适量。做法：豆腐切块焯水，沥干水分，炒香辣椒和豆瓣酱，加入高汤和姜末、蒜苗，烧开后加入豆腐和牛肉碎，勾芡后撒上花椒粉即可。

素炒黄豆芽。材料：黄豆芽500g，油适量，盐适量，尖椒一个，葱姜适量。做法：将豆芽洗净，辣椒切丝，葱姜切丝；炒锅烧热后放油烧热，下葱姜煸炒；然后放入黄豆芽煸炒；加入尖椒继续翻炒；最后加盐调味即可。

素炒包菜。材料：包菜一个，大蒜几颗蒜头，盐适量，糖少量，生抽适量。做法：包菜切成丝备用；大蒜剁碎；热锅冷油放入蒜头煸炒出香味；倒入包菜煸炒至变色；加入盐、少量糖和适量生抽继续翻炒均匀即可。

凉拌香椿。材料：香椿1把（约200g），大蒜4瓣，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，辣椒油或花椒油适量。做法：香椿洗净焯水，过凉水后切段；将切好的香椿放入碗中，加入大蒜末；加入生抽、香醋、白糖拌匀；最后浇上辣椒油或花椒油拌匀即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，建议咨询素食烹饪专家或查阅相关烹饪书籍。